草庵(石川県白山市)草庵の十割蕎麦は粗挽きと田舎の二種類がありますが粗挽き十割は絶品です

石川県のおいしいそば屋

草庵といえば石川県では常に人気上位の名店で、ミシュランガイドにも掲載されているすてきなお蕎麦屋さんです。

草庵には十割蕎麦がありますが数量限定です。とくに「粗挽き(あらびき)」は一日限定10食というレアな十割蕎麦です。もしも、十割粗挽きがオーダーできたら、絶対に一度は食べてみることをおすすめしたい、いいお蕎麦です。

【草庵粗挽き十割蕎麦】
草庵の粗挽き蕎麦は、少し細めに仕立ててあり、香りよし味よしの蕎麦です。食感は少し固めでコシがあります。この固さと噛みごたえがたまりません。

個人的にはもう少し太めに切ったほうが味も香りもガツンとでそうですが、人気店ゆえ、いろんなお客様がいらっしゃるので食べやすさを考慮してこの細さにしたのではないかと思います。
黒い星も程よく入っていて、味も香りも食感もバランス良く味わえる十割蕎麦です。クオリティの高さでも県内でもトップクラスの十割蕎麦でしょう。

【草庵田舎十割蕎麦】
一方、もうひとつの十割蕎麦である田舎そばは、太めで黒々とした仕上がりになっています。

田舎そばは鬼皮も挽き込んであるのでしょうね、黒々とした麺体になっています。黒い星もあり田舎そば好きにはたまりません。

粗挽き蕎麦に比べるとかなり太い麺ですが、口に入れると思いの外やわらかく、噛むともちもちした食感です。

また田舎そばにはそば味噌がついてきます。甘さを控え、かなり塩辛い蕎麦味噌です。最後に蕎麦湯をいただくときに、この蕎麦味噌を少し溶かすと、蕎麦湯の味わいの変化も楽しめます。

最近、草庵に来るとこの田舎そばと粗挽き蕎麦の二種類をいただくことが多いです。この二種の十割蕎麦の組み合わせはとても気に入っています。なお、出汁不要というと塩をつけてくれます。

接客サービスがすばらしいのも草庵が人気の蕎麦店になっている理由のひとつでしょうね。

(レポート提出/どもども遠田)

【食味体験をした店名】
草庵

【店の電話番号】
電話 076-273-1090

【店の住所】
石川県白山市鶴来日吉町ロ32

【アクセス】
白山比咩神社のすぐ近く車なら1分程度の距離。
北陸鉄道石川線の鶴来駅から徒歩で約25分

【営業時間】
営業時間 11:30~16:00 ※夜は要予約で蕎麦会席

【定休日】
定休日 木曜(祝日の場合は営業)

【ひとり分の平均的な予算】
昼 1000円~2000円

【予約】

【クレジットカード】
不可

【個室】
あり(蔵の中で風情あります)

【席数】
40席

【駐車場】
有 20台程度駐車可

【煙草】
禁煙

【アルコール】

【店のホームページ】
http://soba.sindan.org/souanarabiki/

神奈川県のおいしいそば屋
手打そば 惣左衛門(神奈川県横浜市)住宅街と商店街の混じる便利な場所にある街の名店の蕎麦屋さんで味わう手打ちそば。

長津田駅南口から旧大山街道や国道246号を横断した後、商店街がバス通り両側に続きその奥には落ち着いた …

北海道のおいしいそば屋
蕎麦 十箱 (北海道新得町) そばの産地の十割蕎麦屋

北海道には「そばロード」と呼ばれる道路があります。道路の両側がソバ畑なのです。この「そばロード」は、 …

茨城県のおいしいそば屋
田舎そば 美里(茨城県守谷市)古民家の達磨ストーブのある土間で味わう十割蕎麦

「茨城のそば屋さん 常陸秋そば50店」に掲載されていたので、車で早速出かけた。常磐道谷和原ICから約 …