こばやし 本店(長野県松本市)のどに滑り込むような、上品な蕎麦

長野県のおいしいそば屋、信州そば

松本城近くの四柱神社参集殿内に立地している蕎麦屋さんです。JR篠ノ井線松本駅から徒歩15分(松本駅より約1㎞)。


近代的な平屋建ての建物。戸を開けて足を踏み入れると、店内は広く、正面にカウンター席あり、ゆったりした感じで、良い雰囲気です。 席に着くとメニューと冷たい淡黄色のそば茶が置いてあり口に含む、とても美味しかった。


「ざるそば」を注文しました。 運ばれてきた蕎麦は、二段重ねで、細麺で色はやや白くつやがありそばの長さは長く量も多かった。

まずは自分ですりおろした本わさびを直接そばにつけて一口、わさびとそばの香りが口一杯に漂います。それが鼻に抜ける感じで、麺には、甘みがあって、つるつると舌の上で滑るようで、歯を当てると、すっぱり切れる蕎麦でした。


のどを通るときの感じが、滑り込むようで、上品な蕎麦でした。

そばつゆは、やや甘めで鰹節の香りがほのかに漂って、上品なそばに、上品なつゆ。蕎麦とのコンビネーションも抜群でした。私としては、100点満点のお店でした。

(レポート提出/ kuni)

【 店の電話番号】0263-32-1298

【 住 所 】長野県松本市大手3-3-20

【 アクセス 】JR篠ノ井線松本駅徒歩15分、920m

【 営業時間 】11:00~20:00

【 定 休 日 】無し

【ひとり分の平均的な予算】昼夜1,000~1,999

【 予 約 】可

【クレジットカード】不可

【 個 室 】有

【 席 数 】 50席

【駐 車 場】 有

【 煙 草 】禁煙

【アルコール】有

【店のホームページ】無

 

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