そば処 なご味 (長野県松本市) 新しい味を求めるそば処

長野県のおいしいそば屋、信州そば

今日は、煮干だしを求めて、松本から東へ。住宅街の中を車でめぐり、ようやくお店に到着。

車を止め、道路から写真を一枚。門をくぐり建物を一枚。


お店の中に入り、カウンターに席をとる。

メニューを見ると、ざるそば、温玉とろろそば、ラーメン。そばとらーめん?。

とりあえず、ざるそば、煮干だしと、鳥もつ焼き。

待っている間にカウンターから厨房をのぞくと、手前と奥に2つの厨房。ちらちら、厨房をのぞくと、手前がそば、奥がラーメン用の厨房でした。納得。


おそばが運ばれてきました。麺は色が濃く光っています。まず、箸で一口。

そばが滑らかで口あたりがよい、これはニ八。噛むと腰があり、口の中に蕎麦の味が広がる、結構そばの味が強い。大町産とのこと。

いよいよ「にぼしだし」。一口すすってみると、煮干の味が口の中になかへ広がる。

次は、そばとの相性。そばを汁に付け、口の中に、そして噛みしめる。煮干とそばの味が食欲をそそる。一口二口とそばを楽しみました。

今回は、大変な失敗をしました。それは、味くらべ。「かつおだし」と「にぼしだし」が有るのだから、そばの食べ比べのような、つけ汁の味比べをすべきでした。

(レポート提出/蕎活)

【店名】なご味

【読み(ひらがな)】なごみ

【 店の電話番号 】0263-33-0936

【 住 所 】長野県松本市里山辺 3782

【 アクセス 】松本駅からタクシーで15分ぐらい

【 営業時間 】昼11:30~14:00、夜17:30~20:00)

【 定 休 日 】日曜日・祝日夜

【ひとり分の平均的な予算】昼、800円~1,500円。夜は2千円~4千円くらい+

【 予 約 】夜はした方が良い。

【クレジットカード】 聞いていません。

【 個 室 】 ありません。

【 席 数 】 25席くらい

【駐 車 場】 10台まで

【 煙 草 】 だめです

【アルコール】 あります

【店の紹介ページ】 http://nagomi-soba.com

【地図にリンク】https://goo.gl/maps/k7swdMBHowL2

山形県のおいしいそば屋
千利庵 (山形県白鷹町)  口肥えたそば好きが足繋ぐ通う名店

ドライブがてら、美味しい蕎麦屋に行けると楽しみにする友人がいる。私の影響で蕎麦を食べるようになった。 …

東京都のおいしいそば屋、江戸そば
銀蕎麦 國定(東京都中央区)銀座の路地裏に佇む二八蕎麦

数寄屋橋通りを泰明小学校右手に新橋方向へ、稲庭うどん佐藤養助の店を過ぎると青い店名の入った立看板が目 …

東京都のおいしいそば屋、江戸そば
蕎麦屋 善三郎(東京都港区)新装開店大賑い

最近は何かと新橋に出かけることが多くなった。蕎麦好きの私としては目新しい蕎麦屋は無いかといつも偵察し …