そば処 よこ亭(長野県飯綱町)ズシンと味わう100%飯綱町産の霧下そば

長野県のおいしいそば屋、信州そば

飯縄山の麓にある「そば処よこ亭」は見晴らしが良く、黒姫山、妙高山、斑尾山から遠く志賀高原の山並みまで望める景色は大変素晴らしいものです。


店内に入ると中央にテーブル席があり、左右に小上り席がそれぞれ5テーブルほどありますので、窓際の見晴らしのいい席がお勧めです。


今日は「ざるそば大盛り」を頂きました。麺は太めの中太、色はやや黒めで麺の量は普通盛りのそばでも多い方です。

いつもの様になにもつけずに麺だけを数本箸でつまみ食べてみると、太めの麺の噛みごたえと同時にそばの味と香りが口一杯に響き渡りました。つゆを付けて食べても太めの麺の噛みごたえがそばの美味しさをズシンと強く感じさせてくれます。


つゆは昆布と鰹節でとったもので出汁がしっかり出ていてバランス良く仕上がっていました。そば湯も濃過ぎず薄過ぎずで丁度良く、サービスで付いてきた漬物をつまみに何杯も頂きました。

ここの蕎麦は全て町内の契約農家が丹精込めて作ったものを自前の製粉所で丁寧に石臼挽しているとのことです。このそば粉を職人が手打ちで仕上げて美味しい蕎麦になっていました。合わせてこの景色も美味しさを演出していました。

(レポート提出/まるのし1本棒)

【食味体験をした店名】そば処 よこ亭

【店名の読み(ひらがな)】そばどころ よこてい

【店の電話番号】026-253-8287

【店の住所】長野県上水内郡飯綱町大字柳里847-3

【アクセス】長野市より車で15分
信濃町ICより車で15分
JR牟礼駅より4.5km

【営業時間】昼 11:00から17:00

【定休日】水曜日

【ひとり分の平均的な予算】昼  700円から1500円

【予約】可

【クレジットカード】不可

【個室】無

【席数】56席(小上り10テーブル、椅子4テーブル)

【駐車場】有 30台(大型駐車可)

【煙草】喫煙可

【アルコール】有

【店のホームページ】http://www.valley.ne.jp/~mureson/yoko/yoko.html

【地図にリンク】https://goo.gl/maps/PBh4bADX858xAhCs6

長野県のおいしいそば屋、信州そば
蕎麦切茶房 戸隠日和 (長野県戸隠) 香りの十割を極上のそば名産地で/日本蕎麦保存会

《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介   戸隠そば、新しい時代の旗手と …

長野県のおいしいそば屋、信州そば
戸隠そば 山口屋 (長野県戸隠) 二八そばの最高峰が味わえる戸隠の名店/日本蕎麦保存会

《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介   日本そば最大のミステリーが戸 …

青森県のおいしいそば屋
野の庵 (青森県弘前市) 津軽そばの名店が本気になった。在来種の津軽そばに感動 / 日本蕎麦保存会jp

《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介   津軽そば処 野の庵 &nbs …