萱笑(富山県南砺市)信州蕎麦に感動し修行した店主の打つこだわり蕎麦

富山県のおいしいそば屋

JR城端線「福光駅」より徒歩圏内ですが、一般的には車で利用する方がほとんどだと思います。

駅前商店街の通りから2軒ほど入ったところにお店があります。旧家をリフォームされたようで、店構えは大きな暖簾とガラス戸が印象的です。

店内は土間になっており、蔵を改造したギャラリーや個室、中庭を眺めながら食事の出来るテーブル席と落ち着いたお店です。


店主の蕎麦への拘りをこめた挨拶がかざってあり、私たちは10人掛けの大テーブルでしたが、向かいの席と距離も離れているので、窮屈な感じはありませんでした。

周りを見れば家族連れ、若いカップル等、幅広い年齢層に好まれている感じでした。皆さん、リピーターの感じでした。私たちは初めてでしたが、接客も丁寧で、メニューの説明から丁寧な接客がとても印象的でした。

メニューは天然大えび天ぷらが売りのようで、えびの乗ったメニューが多いようです。えびの頭を割って中身を食べる説明書きまでメニューにあるくらいでした。という事で私は「天然大えび天ぷら蕎麦」家内は「季節のきのこのとろろあんかけ蕎麦」を頂きました。


薬味は本わさび、ねぎ、大根おろし、蕎麦が来るまで「わさびをすってお待ちください」って事でした。

蕎麦は、北海道と地元南砺市のブレンドの二八蕎麦、香りはほのかに感じました。見た目は艶があり透明感もあります、面線は細目1.5-2mm程度でしょうか、僅かにホシもあり、しっかり角の立った良い蕎麦です。長さも20-30程度でした。

当然舌触りもツルツルで弾力もよいです。

汁は、富山県にして珍しく、鰹節の効いた汁で蕎麦との相性も良かったです。

是非、再訪して、もう一度じっくりと味わいたいです、新そばの時期も楽しみなお店です。

(レポート提出/ほろみのり)

【店名】萱笑

【読み】かやしょう

【 店の電話番号 】0763-52-5033

【 住 所 】富山県南砺市福光6771

【 アクセス 】JR城端線/福光駅 徒歩8分 (620m)

【 営業時間 】月,水~日 11:30~14:30,17:00~21:00

【 定 休 日 】毎週火曜 (祝日の場合は水曜)

【ひとり分の平均的な予算】昼 750~2000円  夜

【 予 約 】予約可

【クレジットカード】利用可

【 個 室 】有り、

【 席 数 】 (カウンター5席、テーブル席(4人掛け2テーブル、2人掛け2テーブル、6人掛け1テーブル、10人掛け1テーブル) 33席 バリアフリー個室8席(要予約)、宴会場20席(要予約))

【駐 車 場】 徒歩2分のところに無料駐車場あり

【 煙 草 】店内完全禁煙

【アルコール】日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる

【店のホームページ】http://www.kayasyo.com/

【地図にリンク】https://goo.gl/maps/4jVnU6TECEL2

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