小さな農家レストランちしゃの木(島根県津和野町)甘い汁塩で十割蕎麦をどうぞ!!

島根県のおいしいそば屋

もともとはこのお店、栗の栽培と風土菓子の製造販売のお店でありましたが、親父さんの蕎麦好きがこうじて十割蕎麦を打ち始めたそうであります。


蕎麦は清流高津川流域で育まれたこだわりの蕎麦粉を使い、風味豊かな十割蕎麦を打っているのであります。

歯ごたえはしっとりとしていて、汁は甘く、また塩を振りかけてと二通りの食べ方です。蕎麦自体の味を堪能して頂きたいそうです。

津和野の駅前には「ちしやの木」以外に食堂はなく、話好きのおばさんトと親父さん二人でお菓子と蕎麦を生業に味を守りながら切り盛りしていた。


津和野駅に行ったらスグわかるので、是非立ち寄って下さい。こだわりの十割蕎麦と楽しい話が待っています。

(レポート提出/ORC蕎麦)

【食味体験をした店】 小さな農家レストランちしゃの木

【店の電話番号】0856-72-1455

【店の住所】島根県鹿足群津和野町駅前通り

【アクセス】津和野駅前

【営業時間】10:00~18:00 ランチ営業、日曜営業

【定休日】毎週火水曜日【予算】\864円(10割ざる蕎麦)

【予約】可【クレヂットカード】不可

【個室】名【客席】カウンター名/テーブル14名/小上がり4名

【駐車場】無し【煙草】禁煙【アルコール】有【店のホームページ】有

【地図にリンク】https://goo.gl/maps/tT1ir2ThLNq

長野県のおいしいそば屋、信州そば
蕎麦切茶房 戸隠日和 (長野県戸隠) 香りの十割を極上のそば名産地で/日本蕎麦保存会

《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介   戸隠そば、新しい時代の旗手と …

長野県のおいしいそば屋、信州そば
戸隠そば 山口屋 (長野県戸隠) 二八そばの最高峰が味わえる戸隠の名店/日本蕎麦保存会

《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介   日本そば最大のミステリーが戸 …

青森県のおいしいそば屋
野の庵 (青森県弘前市) 津軽そばの名店が本気になった。在来種の津軽そばに感動 / 日本蕎麦保存会jp

《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介   津軽そば処 野の庵 &nbs …