そば切り からに(大阪市)自家製粉の粗挽き、見事な蕎麦。

大阪府のおいしいそば屋

今回、大阪へ来るときにあらかじめ調べておいた蕎麦屋は「凡愚」とか「そば切り 蔦屋」などだったが、残念ながら両店とも和歌山の方へ移転していた。

ぜひ行ってみたかった店なので、残念だが、またの機会に、和歌山に足をのばすことにしよう。

大阪は、慣れない町で不案内なので、訪問するのに果たして行きやすいかどうかは二の次で選んだお店が「そば切り からに」。

福島駅から徒歩10分程で到着した。

聖天商店街を突き進んだ通りの、角っこにあるお店。

なんとも飾り気のない店で、暖簾一枚が吊り下がっているだけ。これを見ると、商売だけを考えてやっている店とは、ちょっと違うようで、期待が高まる。

お店に入ると、店主が何か削っておられるようだった。

鰹節を削っているのかと思ったのだが、実は店で客が使うお箸を作っておられたのだった。

そのお箸は使ったあと、客は持って帰ってよいとのこと。蕎麦を食べるのに、大変食べやすい作りで、店主の蕎麦への思い入れの深さがわかる。

品書きを見て、「だし巻き」を注文しようと思ったのだが、それは夜のメニューとのことなので、もう一度考えて、「カモ味噌」を注文した。これが美味。

それから粗挽きの「ざるそば」と、細挽きの「おろしぶっかけ」を注文。

「おろしぶっかけ」には大根おろしと、鰹の削り節が載っていて、その上から醤油がかけられている。

粗びきの「ざるそば」をいただく。

自家製粉の粗挽きとのことで、麺のざらっとした舌ざわりが楽しい。

しっかり角の立った、見事な蕎麦だった。

自分の好みとしては、辛汁は、やや甘めに感じたが、舌になじむと、悪くないバランス。

蕎麦との相性も良く、味わいを引き立てていた。

しかし、「ざるそば」が出てきて、麺だけを味見したところ、おいしいので、ついそのまま大半を食べてしまった。辛汁につけて食べたのは、最後の数口。それくらい蕎麦切りそのものの味が濃くて、魅力的な蕎麦だった。

このお店は、蕎麦が目当ての客も多いが、酒を楽しむ「左党」向けを念頭に置いているように感じた。

酒肴が充実していて、いろいろ食べたいメニューがあるのだ。だから、私の後から入った客は、日本酒を蕎麦前に注文して、ゆっくり楽しんでいた。

事前に調べておいた店が、もしも和歌山に移転せずにあったなら、この店に来ることはなかっただろう。そういう意味では、幸運だったといえる。

何よりも、蕎麦に対する志の高い店主が作る蕎麦は、しっかり美味しかった。私としては、おすすめの店である。

(レポート提出/素庵)

そば切り からに 大阪市福島区鷺洲2-11-26 06-4796-2286
座席数 ;12
アルコール OK
カード;不可
お休み ;毎週 木曜日 第4水曜
営業時間 ;11;00〜14;00 17;00〜20;30
アクセス ;JR大阪 環状線 福島駅 徒歩7分 阪神本線 福島駅 徒歩10分

東京都のおいしいそば屋
瀧乃屋 (東京都墨田区) あなどれない味とコストパフォーマンス

両国駅から歩くこと10分弱、清澄通り沿い、横網町公園の少し先に瀧乃屋はあります。客対応の女性と調理場 …

東京都のおいしいそば屋
木香 (東京都江戸川区) 蕎麦の味を追求する店主

船堀に住む知人から近くに美味しいそば屋があると聞いていたのを思い出し、葛西の我が家から歩いて訪ねまし …

東京都のおいしいそば屋
吉田(東京都中央区)老舗の雰囲気か、不思議な経験ができました

日本橋三越の向かいにある立地条件最高のおそば屋さんです。「子供の頃、父に連れられて初めて大東京に出て …