さあ、年越しそばの準備をしましょう。12月12日の蕎麦のソムリエ講座では一部、二部ともに、福井在来の新そばを使い、冷たい十割のもりそばと、温かい「ふわとろ玉子とじそば」、二種類の作り方をお伝えします。温かいそばが好きな方にも喜んでいただける、今年の年越しそばを練習してください。

・・・・・・・・・・・・・日本蕎麦保存会jp 編集長　片山虎之介　(公式ホームページへ)

 

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外二、内二、二八、蕎麦と小麦粉の混合比率は、いろいろあります。なぜ、蕎麦に小麦粉を混ぜるのでしょう。

 

お取り寄せそば大賞、こちらは生麺の部です。そば乾麺の部と、一対の大賞です。お楽しみください。

 

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