お待たせしました、「おいしいそば産地大賞」グランプリが決定。発表します。そして魚資源を守るクラウドファンディングがスタートしました。そば好き、魚好きの、あなたの力を貸してください。

蕎麦研究家　片山虎之介「日本蕎麦保存会jp」編集長

片山虎之介の公式HPにリンクします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

十割そばと二八そば、どちらがおいしいのかという議論は、江戸の昔から行われてきました。さて、その答えは・・・(詳しくは写真をクリックしてください)

 

 

日本蕎麦伝統技能保持者を認定する認定会を、福井で開催しました。あなたも練習して、この認定会に参加してください。おいしいそばが打てるようになると、一生、まわりの人を幸福にしてあげることができます。認定会は福井のほか、信州・戸隠でも行っています。詳しくは写真をクリック・・・

 

 

二八そばのおいしさは、十割そばでは味わえないもの。つるりと滑らかな、独特の食感があります。二八そばのすばらしさについて、お話しします。続きは写真をクリックしてください。

 

 

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そばの風味が最もよくわかる食べ方は「もりそば」。純粋にそばの風味を楽しみたいそば通は「もりそば」を注文する人が多いですね。東京・浅草にある江戸そばの名店『並木藪蕎麦』の先代、堀田平七郎さんは、「かけそば」の注文が入ると、店のみんなが心を引き締めるように、必ず一声かけたそうです。いったい、どうして?　詳しくは写真をクリックしてください・・・