森六 (福井県越前市) 太めの二八そばの美味しさを知る
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福井県のおいしいそば屋
・・・(前ページより)
それは、二八は、とても包容力があるそばだということ。他の食材と組み合わせたときに、受け入れてくれる懐の深さを持っているのです。
これが、風味の強い十割そばだったら、そばだけ食べると美味しいのに、他の食材と合わせると、とたんに喧嘩して、相性の悪い組み合わせになったりします。
『森六』は、そのことも十分に承知していて、二八の使い方を熟知していると、いうことができます。
この店の名物のひとつである、エチゼンガニと組み合わせたおろしそばは、その典型です。
福井の陸の宝物、ふくいそばと、海の宝物、エチゼンガニ。浅鉢の中で、そのおいしさが溶け合います。
スタンダードな越前おろしそばは、もちろんおいしいけれど、冬の時期にこの店を訪ねたなら、ぜひ、この宝物の盛り合わせを味わっていただきたいと思います。
【 店の電話番号 】
0778-42-0216
【 住 所 】
福井県越前市粟田部町26-20
【 アクセス 】
福鉄バスに乗り、二日市停留所下車、すぐ。
【 営業時間 】
11時~17時 (売り切れじまい)
【 定 休 日 】
月曜、第三火曜
【ひとり分の平均的な予算】
1000円
【 予 約 】
不可
【クレジットカード】
不可
【 個 室 】
なし
【 席 数 】
座敷なので、融通がきく
【駐 車 場】
あり
【 煙 草 】
禁煙
【アルコール】
あり