日本蕎麦保存会jp そば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジン
そば打ち教室の講師は片山虎之介、松本行雄がつとめます
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そばきり道玄(長野県茅野市)初めてのどうづきそば
「どうづきそば」とは、そば粉を製粉せず、そばの実を甘皮付きのまま低温水に2日間つけて、杵搗機で直捏ね …