かき揚げそば

信州そば処 霧里(長野県軽井沢町)予約が必要な人気店の天ざるは、蕎麦も天ぷらも美味しい!

今回の店は、『軽井沢新そばまつり』の開催日の前日に訪問した、軽井沢駅近くの人気店である。信州蕎麦の地 …

蕎麦香る郷

地粉そば蔵之内 二代目重野(長野県長野市)私の大好きな蕎麦処

長野駅から車で10分程の住宅街に、小奇麗な店構えながらもひっそりと佇む蕎麦処が「地粉そば蔵之内 二代 …

関東甲信越のおいしいそば屋

幻の蕎麦 時香忘 (長野県木曽町)開田高原の不思議な蕎麦屋さん

今回は開田高原まで遠出、今日は金曜日なのに何処もお休み。 途中に2件の蕎麦屋さんが有ったので、開田高 …

関東甲信越のおいしいそば屋

川上庵 (長野県 軽井沢町) 旧軽井沢銀座で賑わうお蕎麦屋さん 

7月24日、日中は気温も上昇するとの予報、今日は一日中何も予定が無く、暑さが苦手な私はあまり遠出する …

関東甲信越のおいしいそば屋

十割さらしな 蕎麦 志な乃 (長野県軽井沢町) 浅間山伏流水で打つ細切りが美しい十割蕎麦。 

12月に入ってますます寒さを増してきた軽井沢。気温と共にすっかりと景色も冬らしくなって来ていよいよ長 …

関東甲信越のおいしいそば屋

そば処 志水庵(長野県安曇野市)今年から穂高に開店した蕎麦屋さん

今年、新しく出来た「志水庵」、気になっていたので、訪ねてみました。 穂高の「アートヒルズ」から、5分 …

関東甲信越のおいしいそば屋

戸隠そば 山口屋(長野県長野市)戸隠スキー場近くの「山口屋」

長野を訪れたので、少し足を延ばし、戸隠まで。気になっていた「山口屋」訪ねました。 戸隠神社中社の手前 …

関東甲信越のおいしいそば屋

日本料理 蕎麦 冴沙 (長野県軽井沢町) 繊細さが滲み出る極細な蕎麦

本日の軽井沢は爽やかな青い晴れ間が空いっぱいに広がり、例年に比べ気温も少し高めということでお出かけ日 …

新潟県のおいしいそば屋

そばや 岩蔵(新潟県関川村)県堺のお蕎麦屋さん

美味しいお蕎麦を地元で探してみよう!自分の好きな十割を探しての蕎麦屋巡りが始まる。世の中はコロナの渦 …

新潟県のおいしいそば屋

そばや 清兵衛(新潟県十日町市)絶品ふのりそば

新潟といえば、へぎそば(へぎは入れ物)・ふのりそば(ふのり[海藻]はつなぎ)を思い浮かべる人も多いこ …

新潟県のおいしいそば屋

週末そば そばのやません(新潟県村上市)週末そばはプレミアム蕎麦

新潟県内でも山形県に程近い、海沿いの村上市に位置する「やません」。 雑誌等にもあまり目に触れることは …

新潟県のおいしいそば屋

越後長岡小嶋屋CoCoLo新潟店(新潟県新潟市)「へぎ蕎麦」が食べられる蕎麦屋

この日、私は新潟県新潟市に出張していました。晩御飯は、一人寂しくこの店の「へぎ蕎麦」を食べに行きまし …

関東甲信越のおいしいそば屋

玄そば曽良(長野県松本市)「玄挽きの十割蕎麦」が食べられる蕎麦屋

この日、私は長野県松本市に出張していました。松本と言えば、「信州・松本そば祭り」が有名ですね。松本城 …

新潟県のおいしいそば屋

山岳手打ちそば一寿(新潟県新発田市)韃靼そば

大江戸蕎麦博でもお馴染みの「一寿」たくさん店舗があるなかでも、なかなかの長い列ができていたあの光景を …

蕎麦っ子すずちゃん

手打そば むらやま(東京都瑞穂町)人間性はお蕎麦に表れる

東京都西多摩郡、箱根ヶ崎駅から徒歩10分ほど。 お店の前には駐車スペースが4台分。1台のスペースはと …

関東甲信越のおいしいそば屋

満留井 (長野県軽井沢町)  軽井沢碓氷バイパス沿いのお蕎麦屋さん

今回のレポートは軽井沢は国道18号の碓氷バイパス沿いにあるお蕎麦屋さんです。 国道沿いにあり、認識し …

関東甲信越のおいしいそば屋

そば処 ものぐさ(長野県松本市)信州の新蕎麦を求めて…(その2)

JR松本駅から約1kmほどの大通りからやや細めの路地を入った深志地区にある。開店当時は芸者さんが三味 …

関東甲信越のおいしいそば屋

そば処 野麦路(長野県松本市)信州の新蕎麦を求めて…(その1)

新そばを求めて松本へ行った際、お昼の食事に飛び込みで利用した。お店は松本ICから市街地に向かう国道1 …

関東甲信越のおいしいそば屋

そば処 石尊 (長野県 御代田町)   白壁と大きな屋根が特徴的なお蕎麦屋さん 

本日は11月中旬とは思えない季節外れの暖かさ、軽井沢も朝から段々と気温が上昇、澄み切った青空と暖かな …

関東甲信越のおいしいそば屋

そば茶屋 さくら (長野県東御市) 女性店主の打つ繊細な蕎麦

本日は以前より訪れてみたいなと心に留めていたお店をレポート致します。 こちらは私の知人がお気に入りの …

関東甲信越のおいしいそば屋

ひょうろく(長野県軽井沢町)そば打ち体験も行なうお蕎麦屋さん

軽井沢を東西に横断する大動脈、国道18号を走っていると少し変わった名前のお蕎麦屋さんの案内標識を目に …

関東甲信越のおいしいそば屋

『蕎麦旬菜こすげ』春から夏は十割、それ以降は二八の名店になる/日本蕎麦保存会

蕎麦旬菜こすげ (長野県長野市)   深い深い香りの十割そばが味わえる、比類なき名店 『蕎 …

関東甲信越のおいしいそば屋

東間 (とうま)(長野県軽井沢町) 洗練された二八そば

  ・・・(前ページより) 『東間』のそばは、端正に打たれた基本に忠実なそばだといえます。 …

関東甲信越のおいしいそば屋

戸隠そば 山口屋 (長野県長野市戸隠) 戸隠伝統の二八そば

  ・・・(前ページより) 戸隠は、もともと小麦粉を入れて打つそばが、郷土そばの土地です。 …

関東甲信越のおいしいそば屋

そばカフェ ぐりんでる (長野県松本市) 個性を極めた二八そば

  ・・・(前ページより) ご主人の木口光芳さんが、自由人のため、「蕎麦屋とは、こういうも …

青森県のおいしいそば屋

二八そばが 最高に美味しい 蕎麦屋 全国厳選10店

二八そばが最高に美味しい蕎麦屋 全国厳選10店 写真と文 片山虎之介   二八そばの命は、 …

関東甲信越のおいしいそば屋

味処 こまゆみ(長野県青木村)「タチアカネ」蕎麦のお店

この日、私は長野県上田市に出張していました。職場の友人が青木村に住んでおり、その村にはおいしい蕎麦が …

関東甲信越のおいしいそば屋

信州善光寺 門前そば処 藤木庵 (長野県長野市) 「霧下蕎麦」が食べられる老舗の蕎麦屋

この日、私は長野県長野市に出張しておりました。職場の友人と昼食を一緒に食べることになり、「霧下蕎麦」 …

新潟県のおいしいそば屋

亀徳泉(新潟県五泉市)大沢峠に佇む隠れ家

店の前に湧き出している霊泉は百病に効くとの言い伝えを持つ。この美味しい水を武器に名物の鯉料理やお蕎麦 …

お取り寄せそば大賞、ランキング、贈答、年越しそば

お取り寄せそば大賞、ランキング5位『戸隠日和』長野/日本蕎麦保存会

取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング/日本蕎麦保存会 (協力/サライ編集部)   【第5 …

お取り寄せそば大賞、ランキング、贈答、年越しそば

お取り寄せそば大賞、ランキング4位『戸隠そば山口屋』長野/日本蕎麦保存会

取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング (協力/サライ編集部)   【第4位】 戸隠そば …

お取り寄せそば大賞、ランキング、贈答、年越しそば

お取り寄せそば大賞、ランキング1位『蕎麦旬菜こすげ』長野/日本蕎麦保存会

取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング/日本蕎麦保存会                        …

新潟県のおいしいそば屋

越後へぎそば処 粋や (新潟県新潟市) 緑色のホシが飛ぶ美しいそば

  【越後へぎそば処 粋や】 「へぎそば」は新潟、魚沼地方の郷土そば   新潟県 …

肉ベジ
新潟県のおいしいそば屋

蕎麦DAYS (新潟県新潟市)🌟「パクチーそば」虎は大好き/写真と文=片山虎之介

『蕎麦DAYS』の一番の人気メニューは「肉ベジ」。訪れる客の4割がこれを注文するという。 また東南ア …