日本蕎麦保存会

日本蕎麦保存会とは何か

《日本蕎麦保存会とは何か》 【日本蕎麦保存会の活動の目的】 私たち、日本蕎麦保存会の仲間が日々、活動 …

日本蕎麦保存会

能登地震の支援金を募集しています/日本蕎麦保存会

日本蕎麦保存会では、能登地震で被災した仲間への支援金を募集しています。ご支援くださった方に、日本蕎麦 …

日本蕎麦保存会

出雲そばの打ち方を習いました、蕎麦のソムリエ講座

おいしいそばの打ち方を学ぶ、蕎麦のソムリエ講座(共催/日本蕎麦保存会、松江そば文化ブランド推進協議会 …

日本蕎麦保存会

蕎麦と地球温暖化。私たちと子供たちの未来を守りましょう

日本蕎麦保存会の片山虎之介です。 2023年11月18日と19日、「福井そば博2023」を、開催しま …

日本蕎麦保存会

あなたが大好きな、おいしいそば乾麺を推薦してください/推薦メールフォーム

「おいしいそば乾麺大賞2023」に入賞したそばは、いずれも魅力的で、それぞれに個性的なおいしさを備え …

日本蕎麦保存会

「福井そば博2023」11月18日(土)、19日(日)に開催! そばの食文化が福井に集結!!

福井そば博2023 -日本一の「福井そば」を知る博覧会- おかげさまで、福井そば博2023、たくさん …

日本蕎麦保存会

日本五大そばを知っていますか。日本三大そばは、わんこそば、戸隠そば、出雲そば・・/日本蕎麦保存会

「日本三大そば」といえば、わんこそば、戸隠そば、出雲そばですね。 日本各地には、いろいろな蕎麦があり …

日本蕎麦保存会

そば乾麺を電子レンジで茹でる方法、最短2分!! うどん、そうめんの乾麺も電子レンジで茹でられます/片山虎之介

そば乾麺を、電子レンジを使って、簡単に、美味しく茹でる方法をご紹介します。 早いそばなら2分ほどで茹 …

日本蕎麦保存会

How to boil dry soba noodles to make them delicious/Toranosuke Katayama

Commentary = Toranosuke Katayama Click to link to …

日本蕎麦保存会

おいしいそばつゆ大賞2023、日本一の蕎麦つゆを発表します/日本蕎麦保存会

  おいしいそばつゆ大賞2023  -20人の蕎麦のソムリエが選んだ、日本一のそばつゆ(麺 …

日本蕎麦保存会

そばつゆ、かえし、出汁の作り方/日本蕎麦保存会

⬆︎2022年8月に行った、そばつゆ(辛汁)の作り方の講座です。後日、アンコール講座を行います。お見 …

日本蕎麦保存会

美味しい蕎麦つゆの作り方は、日本蕎麦保存会におたずねください

温かいおそばのメニューは、おそば屋さんにとって、とても重要です。温かいそばが美味しいと、女性のお客さ …

日本蕎麦保存会

「福井そば博2024」日本最大規模のそば博覧会です。いよいよ今年開催!

福井そば博2024 -日本蕎麦の食文化が福井に集結。そばの全てがここにあります- 2024年に、福井 …

日本蕎麦保存会

白いそばと黒いそば、どちらが美味しい? 日本蕎麦保存会/片山虎之介

 そばは、大きく、白いそばと黒いそばに分けられます。  そばが白くなる理由は、ソバの実の中の「でんぷ …

日本蕎麦保存会

そばがおいしい県ランキング 日本蕎麦保存会

あなたが今まで召し上がった中で、一番おいしかったそばは、何県のそばでしたか? それをメールで推薦して …

日本蕎麦保存会

Japanese soba noodle making experience

If you travel to Japan, please enjoy making Japane …

日本蕎麦保存会

二八そばの最高傑作、ゴッホの二八そば、とは 蕎麦料理研究家、片山虎之介

 「ゴッホの二八そば(※)」は私、片山虎之介が、ゴッホがアルル時代に描いた絵の原画を見て、その素晴ら …

日本蕎麦保存会

江戸そばソムリエ養成講座にようこそ! -日本蕎麦保存会-

「江戸そばソムリエ養成講座」は、江戸そばに興味をお持ちの皆さんに、日本そばの食文化が最も華麗に花開い …

日本蕎麦保存会

蕎麦の百科事典、そばについての全ての謎が解けます

  二八そばの名前の意味 https://nihon-soba.jp/hozonkai/2 …

日本蕎麦保存会

NHK総合で「ひとり蕎麦屋の悦楽」食の守護神JFKが放送されます

NHK総合テレビで、「食の守護神JFK・ひとり蕎麦屋の悦楽」が放送されます。 年も押し迫った12月3 …

日本蕎麦保存会

そば粉ランキング「おいしいそば粉大賞」推薦メールは、こちらから

100人の「蕎麦のソムリエ」が審査する、『おいしいそば粉大賞』に、あなたが推薦するそば粉の銘柄と、製 …

日本蕎麦保存会

二八そばの名前の意味は? 江戸時代、職人の隠語で蕎麦は「縄」と呼ばれていました

二八そばの名前の意味は? (写真と文 片山虎之介)   二八そばの「二八(にはち)」が、ど …

日本蕎麦保存会

外一、外二、内二、二八そば(二八蕎麦)、蕎麦と小麦粉の割合を解説/日本蕎麦保存会

外一、外二、内二、二八そば(二八蕎麦)、蕎麦と小麦粉の割合を解説 写真と文 片山虎之介   …

日本蕎麦保存会

出張そば打ち教室、対応します/日本蕎麦保存会、片山虎之介

片山虎之介が指導する、そば打ち教室のご案内です。 NHKテレビの「あさイチ」や「チコちゃんに叱られる …

青森県のおいしいそば屋

二八そばが 最高に美味しい 蕎麦屋 全国厳選10店

二八そばが最高に美味しい蕎麦屋 全国厳選10店 写真と文 片山虎之介   二八そばの命は、 …

日本蕎麦保存会

お取り寄せそばを、もっとおいしくする。通販のそばを美味しくするアイデア/片山虎之介

お取り寄せそば・蕎麦を、もっとおいしく楽しむ方法                写真と文 …

日本蕎麦保存会

お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! /日本蕎麦保存会

お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! /日本蕎麦保存会 (協力/サライ編集部) お待たせしました。 …

日本蕎麦保存会

蕎麦乾麺のランキング、おいしいそば乾麺大賞2023 – 日本蕎麦保存会

2023年に発売されたそば乾麺の中から、おいしいものを厳選してランキング。最高においしいそばに「おい …

日本蕎麦保存会

八尾在来が、おいしいそば産地大賞2020 第3位/蕎麦鑑定士運営委員会

  (前ページより続く)   今回、ソバの鑑定にピックアップした八尾在来は、化学 …

日本蕎麦保存会

常陸秋そばが、おいしいそば産地大賞2020 第2位 /蕎麦鑑定士運営委員会

  (前ページより続く)   この土地で長い間、栽培され続けてきた在来種(金砂郷 …

日本蕎麦保存会

福井在来が、おいしいそば産地大賞2020 第1位 グランプリ/日本蕎麦保存会

  (前ページより続く) ・・・まだ、今の時期は、新そばなので、あまり強い主張はしていませ …

日本蕎麦保存会

そばを食べて温暖化を止めましょう。魚資源を守るクラウドファンディングにご協力ください、蕎麦研究家・片山虎之介

進行する温暖化と、まき網などによる乱獲が原因で、日本の魚の漁獲量が激減しています。 ずいぶん前から問 …

日本蕎麦保存会

蕎麦産地のランキング、おいしいそば産地日本一を発表、全国そば収穫量も掲載

【概評】         片山虎之介 日本蕎麦保存会会長 (片山虎之介の公式HPへ)   …

日本蕎麦保存会

美味しい蕎麦屋、ランキング、蕎麦屋ベスト10/日本蕎麦保存会

《おいしい蕎麦屋ランキング》 (協力/サライ編集部)   一生に一度と言わず、何度も食べた …

日本蕎麦保存会

そば打ち教室、東京で十割そば打ち、NHKあさイチで紹介

そば打ち体験が初めての方にも、十割そばを打っていただきます。 第二部では、そのつど魅力的なテーマで、 …

日本蕎麦保存会

蕎麦研究家、稲澤敏行の軌跡/写真と文・片山虎之介

稲澤敏行さんは日本を代表する蕎麦研究家で、そばの歴史などを丹念に調べています。 稲澤さんが長年にわた …

日本蕎麦保存会

蕎麦鑑定士 養成講座、申し込み受け付け中 日本蕎麦保存会

「蕎麦鑑定士」は、蕎麦に詳しい人であることの証明ともいえる資格です。日本全国で、たくさんの蕎麦好きの …

日本蕎麦保存会

認定の手順、講座のシステムについて。蕎麦のソムリエ講座、東京・南青山

【認定の手順、講座のシステムについて】   このページでは「蕎麦のソムリエ講座」(東京・南 …

日本蕎麦保存会

福島県で復興応援のそば振る舞いを開催「轟そばの会」と「日本蕎麦保存会」

2011年3月11日に東北地方一帯を襲った東日本大震災による被害とともに、原発事故でも多大な被害を受 …

日本蕎麦保存会

岩手県の三陸、釜石で、そば打ち教室を開催します。お近くの方、遊びにきてください -日本蕎麦保存会-

2018/04/27 岩手県釜石市を中心にした地域で、そば打ち教室を行っています これから行う会に、 …

日本蕎麦保存会

在来種のそばは、なぜ、おいしいのか

在来種のそばが、おいしい理由                 片山虎之介 (日本蕎麦保存会) &nb …

日本蕎麦保存会

日本蕎麦伝統技能保持者について

【日本蕎麦伝統技能保持者規約】   「日本蕎麦伝統技能保持者」とは伝統的な日本蕎麦の食文化 …