※上の写真は日本蕎麦保存会が主管する「蕎麦鑑定士」認定会の様子です。同時に「おいしいそば産地大賞」の …
二八そばの名前の意味は? 二八そばの「二八(にはち)」が、どういう意味かという論争は、 …
外二、内二、二八そば(二八蕎麦)、蕎麦と小麦粉の割合を解説 写真と文 片山虎之介 そば …
【これまでに開催した講座の記録】 蕎麦のソムリエ講座で、これまでに開催した講座の一部で …
二八そばが最高に美味しい蕎麦屋 全国厳選10店 写真と文 片山虎之介 二八そばの命は、 …
お取り寄せそば・蕎麦を、もっとおいしく楽しむ方法 写真と文 …
お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! /日本蕎麦保存会 (協力/サライ編集部) お待たせしました。 …
《東京のおいしいそば屋ベスト10、50人の蕎麦鑑定士と片山虎之介がランキング》 【東京 …
『おいしい そば乾麺大賞』、発表します 日本蕎麦保存会 【審査の方法】 お待たせしまし …
(前ページより続く) 今回、ソバの鑑定にピックアップした八尾在来は、化学 …
(前ページより続く) この土地で長い間、栽培され続けてきた在来種(金砂郷 …
(前ページより続く) ・・・まだ、今の時期は、新そばなので、あまり強い主張はしていませ …
進行する温暖化と、まき網などによる乱獲が原因で、日本の魚の漁獲量が激減しています。 ずいぶん前から問 …
「おいしいそば産地大賞2020」のランキングが決まりました。発表します 令和2年に発表された全国のそ …
《おいしい蕎麦屋ランキング》 (協力/サライ編集部) 一生に一度と言わず、何度も食べた …
【蕎麦のソムリエ講座のご案内/そば打ち講師、片山虎之介、松本行雄】 そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座 …
稲澤敏行さんは日本を代表する蕎麦研究家で、そばの歴史などを丹念に調べています。 稲澤さんが長年にわた …
「蕎麦鑑定士」は、蕎麦に詳しい人であることの証明ともいえる資格です。日本全国で、たくさんの蕎麦好きの …
【認定の手順、講座のシステムについて】 このページでは「蕎麦のソムリエ講座」(東京・南 …
2018/04/27 岩手県釜石市を中心にした地域で、そば打ち教室を行っています これから行う会に、 …
在来種そば連絡協議会が、2018年4月3日、発足しました。 全国の在来種そばの生産者が情報を共有し、 …
「日本蕎麦伝統技能保持者」とは、「日本蕎麦保存会」が、一本棒丸延しのそば打ち技術を、それぞれの個人の …