日本蕎麦保存会

日本蕎麦保存会とは、蕎麦のスペシャリストの集団です

※上の写真は日本蕎麦保存会が主管する「蕎麦鑑定士」認定会の様子です。同時に「おいしいそば産地大賞」の …

日本蕎麦保存会

全国そばグルメ博覧会(仮称)、2024年に開催決定。史上最大規模のそば博覧会です

全国そばグルメ博覧会(仮称)、2024年に開催が決定しました。2年間の準備期間を設けて開催する、史上 …

日本蕎麦保存会

白いそばと黒いそば、どちらが美味しい? 日本蕎麦保存会/片山虎之介

 そばは、大きく、白いそばと黒いそばに分けられます。  そばが白くなる理由は、ソバの実の中の「でんぷ …

日本蕎麦保存会

在来種のそば粉、おすすめはこちら / 日本蕎麦保存会

在来種のそば粉が美味しいことは、今では常識になっています。 風味の良いそばを打ちたいと思ったら、まず …

日本蕎麦保存会

そばがおいしい県ランキング 日本蕎麦保存会

あなたが今まで召し上がった中で、一番おいしかったそばは、何県のそばでしたか? それをメールで推薦して …

日本蕎麦保存会

二八そばの最高傑作、ゴッホの二八そば、とは 蕎麦料理研究家、片山虎之介

 「ゴッホの二八そば(※)」は私、片山虎之介が、ゴッホがアルル時代に描いた絵の原画を見て、その素晴ら …

日本蕎麦保存会

江戸そばソムリエ養成講座にようこそ! -日本蕎麦保存会-

「江戸そばソムリエ養成講座」は、江戸そばに興味をお持ちの皆さんに、日本そばの食文化が最も華麗に花開い …

日本蕎麦保存会

蕎麦の百科事典、そばについての全ての謎が解けます

  二八そばの名前の意味 https://nihon-soba.jp/hozonkai/2 …

日本蕎麦保存会

NHK総合で「ひとり蕎麦屋の悦楽」食の守護神JFKが放送されます

NHK総合テレビで、「食の守護神JFK・ひとり蕎麦屋の悦楽」が放送されます。 年も押し迫った12月3 …

日本蕎麦保存会

そば粉ランキング「おいしいそば粉大賞」推薦メールは、こちらから

100人の「蕎麦のソムリエ」が審査する、『おいしいそば粉大賞』に、あなたが推薦するそば粉の銘柄と、製 …

日本蕎麦保存会

福井のそば粉、在来種そば、通販、取り寄せ/日本蕎麦保存会jp

  福井県産のおいしい福井在来。おすすめのそば粉は、ここにあります。 福井県産そばは、「お …

日本蕎麦保存会

二八そばの名前の意味は? 江戸時代、職人の隠語で蕎麦は「縄」と呼ばれていました

二八そばの名前の意味は? (写真と文 片山虎之介)   二八そばの「二八(にはち)」が、ど …

日本蕎麦保存会

外二、内二、二八そば(二八蕎麦)、蕎麦と小麦粉の割合を解説/日本蕎麦保存会

外二、内二、二八そば(二八蕎麦)、蕎麦と小麦粉の割合を解説 写真と文 片山虎之介   そば …

日本蕎麦保存会

蕎麦のソムリエ講座、これまでに開催した講座の記録/日本蕎麦保存会、講師・片山虎之介、松本行雄

【これまでに開催した講座の記録】   蕎麦のソムリエ講座(日本蕎麦保存会主催)で、これまで …

青森県のおいしいそば屋

二八そばが 最高に美味しい 蕎麦屋 全国厳選10店

二八そばが最高に美味しい蕎麦屋 全国厳選10店 写真と文 片山虎之介   二八そばの命は、 …

日本蕎麦保存会

お取り寄せそばを、もっとおいしくする。通販のそばを美味しくするアイデア/片山虎之介

お取り寄せそば・蕎麦を、もっとおいしく楽しむ方法                写真と文 …

日本蕎麦保存会

お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! /日本蕎麦保存会

お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! /日本蕎麦保存会 (協力/サライ編集部) お待たせしました。 …

日本蕎麦保存会

2021年最新版、蕎麦乾麺のランキング、おいしいそば乾麺大賞 – 日本蕎麦保存会

●あなたの投票で「おいしいそば乾麺大賞」(日本蕎麦保存会主催)が決まります。2022年度推薦メールの …

日本蕎麦保存会

八尾在来が、おいしいそば産地大賞2020 第3位/蕎麦鑑定士運営委員会

  (前ページより続く)   今回、ソバの鑑定にピックアップした八尾在来は、化学 …

日本蕎麦保存会

常陸秋そばが、おいしいそば産地大賞2020 第2位 /蕎麦鑑定士運営委員会

  (前ページより続く)   この土地で長い間、栽培され続けてきた在来種(金砂郷 …

日本蕎麦保存会

福井在来が、おいしいそば産地大賞2020 第1位 グランプリ/日本蕎麦保存会

  (前ページより続く) ・・・まだ、今の時期は、新そばなので、あまり強い主張はしていませ …

日本蕎麦保存会

そばを食べて温暖化を止めましょう。魚資源を守るクラウドファンディングにご協力ください、蕎麦研究家・片山虎之介

進行する温暖化と、まき網などによる乱獲が原因で、日本の魚の漁獲量が激減しています。 ずいぶん前から問 …

日本蕎麦保存会

蕎麦産地のランキング、おいしいそば産地日本一を発表、全国そば収穫量も掲載

「おいしいそば産地大賞2020」のランキングが決まりました。発表します 令和2年に発表された全国のそ …

日本蕎麦保存会

美味しい蕎麦屋、ランキング、蕎麦屋ベスト10/日本蕎麦保存会

《おいしい蕎麦屋ランキング》 (協力/サライ編集部)   一生に一度と言わず、何度も食べた …

日本蕎麦保存会

そば打ち体験教室、東京/蕎麦のソムリエ講座/十割そばが初日から打てるようになります

【蕎麦のソムリエ講座(日本蕎麦保存会主催)のご案内/そば打ち講師、片山虎之介、松本行雄】 そば打ち教 …

日本蕎麦保存会

蕎麦研究家、稲澤敏行の軌跡/写真と文・片山虎之介

稲澤敏行さんは日本を代表する蕎麦研究家で、そばの歴史などを丹念に調べています。 稲澤さんが長年にわた …

日本蕎麦保存会

蕎麦鑑定士 養成講座、申し込み受け付け中 日本蕎麦保存会

(⬇︎2022年の蕎麦鑑定士認定会では、この地図に記されている産地のそばを、食味体験していただきます …

日本蕎麦保存会

認定の手順、講座のシステムについて。蕎麦のソムリエ講座、東京・南青山

【認定の手順、講座のシステムについて】   このページでは「蕎麦のソムリエ講座」(東京・南 …

日本蕎麦保存会

福島県で復興応援のそば振る舞いを開催「轟そばの会」と「日本蕎麦保存会」

2011年3月11日に東北地方一帯を襲った東日本大震災による被害とともに、原発事故でも多大な被害を受 …

日本蕎麦保存会

岩手県の三陸、釜石で、そば打ち教室を開催します。お近くの方、遊びにきてください -日本蕎麦保存会-

2018/04/27 岩手県釜石市を中心にした地域で、そば打ち教室を行っています これから行う会に、 …

在来種そばMap
日本蕎麦保存会

在来種そば連絡協議会が発足しました

在来種そば連絡協議会が、2018年4月3日、発足しました。 全国の在来種そばの生産者が情報を共有し、 …

日本蕎麦保存会

日本蕎麦伝統技能保持者について

日本蕎麦伝統技能保持者とは、「日本蕎麦保存会」が、一本棒丸延しのそば打ち技術を、それぞれの個人の水準 …