日本蕎麦保存会とは、蕎麦のスペシャリストの集団です
※上の写真は日本蕎麦保存会が主管する「蕎麦鑑定士」認定会の様子です。同時に「おいしいそば産地大賞」の …
次々回の予告、そば打ち教室／蕎麦のソムリエ講座
【次々回の予告】 9月14日(月曜) 蕎麦のソムリエ講座の予告です テーマは《「白いそば」の魅力》 …
蕎麦のソムリエ講座、これまでに開催した講座の記録
【これまでに開催した講座の記録】 蕎麦のソムリエ講座で、これまでに開催した講座の一部で …
二八そばが 最高に美味しい 蕎麦屋 全国厳選10店
二八そばが最高に美味しい蕎麦屋 全国厳選10店 写真と文 片山虎之介 二八そばの命は、 …
「アマビエ」Tシャツ、作ります。セキ・ウサコさんのイラストです。予約注文、受け付け開始しました
『蕎麦Web』にイラストを描いていただいている、イラストレーターのセキ・ウサコさんが、疫病退散の妖怪 …
お取り寄せそばを、もっとおいしくする。通販のそばを美味しくするアイデア/片山虎之介
お取り寄せそば・蕎麦を、もっとおいしく楽しむ方法 写真と文 …
お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! ／日本蕎麦保存会
お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! ／日本蕎麦保存会 (協力/サライ編集部) お待たせしました。 …
東京のおいしいそば屋ベスト10
《東京のおいしいそば屋ベスト10、50人の蕎麦鑑定士と片山虎之介がランキング》 【東京 …
蕎麦乾麺のランキング、おいしいそば乾麺大賞、お取り寄せそば大賞/日本蕎麦保存会
そば乾麺は、手打ちそばにも負けないくらい、美味しくなっていることを、ご存知ですか? 日本一おいしいそ …
八尾在来が、おいしいそば産地大賞2020 第3位/蕎麦鑑定士運営委員会
(前ページより続く) 今回、ソバの鑑定にピックアップした八尾在来は、化学 …
常陸秋そばが、おいしいそば産地大賞2020 第2位 /蕎麦鑑定士運営委員会
(前ページより続く) この土地で長い間、栽培され続けてきた在来種(金砂郷 …
福井在来が、おいしいそば産地大賞2020 第1位 グランプリ/日本蕎麦保存会
(前ページより続く) ・・・まだ、今の時期は、新そばなので、あまり強い主張はしていませ …
そばを食べて温暖化を止めましょう。魚資源を守るクラウドファンディングにご協力ください、蕎麦研究家・片山虎之介
進行する温暖化と、まき網などによる乱獲が原因で、日本の魚の漁獲量が激減しています。 ずいぶん前から問 …
蕎麦産地のランキング、おいしいそば産地日本一を発表、全国そば収穫量も掲載
「おいしいそば産地大賞2020」のランキングが決まりました。発表します 令和2年に発表された全国のそ …
美味しい蕎麦屋、ランキング、蕎麦屋ベスト10/日本蕎麦保存会
《おいしい蕎麦屋ランキング》 (協力/サライ編集部) 一生に一度と言わず、何度も食べた …
そば打ち教室、東京、蕎麦のソムリエ講座のご案内／日本蕎麦保存会
【蕎麦のソムリエ講座のご案内】 そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」に、ようこそいらっし …
蕎麦研究家、稲澤敏行の軌跡／写真と文・片山虎之介
稲澤敏行さんは日本を代表する蕎麦研究家で、そばの歴史などを丹念に調べています。 稲澤さんが長年にわた …
蕎麦鑑定士 養成講座、申し込み受け付け中 日本蕎麦保存会
「蕎麦鑑定士」は、蕎麦に詳しい人であることの証明ともいえる資格です。日本全国で、たくさんの蕎麦好きの …
認定の手順、講座のシステムについて。蕎麦のソムリエ講座、東京・南青山
【認定の手順、講座のシステムについて】 このページでは「蕎麦のソムリエ講座」(東京・南 …
岩手県の三陸、釜石で、そば打ち教室を開催します。お近くの方、遊びにきてください -日本蕎麦保存会-
2018/04/27 岩手県釜石市を中心にした地域で、そば打ち教室を行っています これから行う会に、 …
在来種そば連絡協議会が発足しました
在来種そば連絡協議会が、2018年4月3日、発足しました。 全国の在来種そばの生産者が情報を共有し、 …
「日本蕎麦伝統技能保持者」認定と「一本棒丸延し 十段名人戦」について
「日本蕎麦伝統技能保持者」とは、「日本蕎麦保存会」が、一本棒丸延しのそば打ち技術を、それぞれの個人の …