日本蕎麦保存会とは何か
《日本蕎麦保存会とは何か》 【日本蕎麦保存会の活動の目的】 私たち、日本蕎麦保存会の仲間が日々、活動 …
出雲そばの打ち方を習いました、蕎麦のソムリエ講座
おいしいそばの打ち方を学ぶ、蕎麦のソムリエ講座(共催/日本蕎麦保存会、松江そば文化ブランド推進協議会 …
蕎麦と地球温暖化。私たちと子供たちの未来を守りましょう
日本蕎麦保存会の片山虎之介です。 2023年11月18日と19日、「福井そば博2023」を、開催しま …
あなたが大好きな、おいしいそば乾麺を推薦してください/推薦メールフォーム
「おいしいそば乾麺大賞2022」に入賞したそばは、いずれも魅力的で、それぞれに個性的なおいしさを備え …
「福井そば博2023」11月18日(土)、19日(日)に開催! そばの食文化が福井に集結!!
福井そば博2023 -日本一の「福井そば」を知る博覧会- おかげさまで、福井そば博2023、たくさん …
日本五大そばを知っていますか。日本三大そばは、わんこそば、戸隠そば、出雲そば・・/日本蕎麦保存会
「日本三大そば」といえば、わんこそば、戸隠そば、出雲そばですね。 日本各地には、いろいろな蕎麦があり …
そば乾麺を電子レンジで茹でる方法、最短2分!! うどん、そうめんの乾麺も電子レンジで茹でられます/片山虎之介
そば乾麺を、電子レンジを使って、簡単に、美味しく茹でる方法をご紹介します。 早いそばなら2分ほどで茹 …
How to boil dry soba noodles to make them delicious/Toranosuke Katayama
Commentary = Toranosuke Katayama Click to link to …
おいしいそばつゆ大賞2023、日本一の蕎麦つゆを発表します/日本蕎麦保存会
おいしいそばつゆ大賞2023 -20人の蕎麦のソムリエが選んだ、日本一のそばつゆ(麺 …
そばつゆ、かえし、出汁の作り方/日本蕎麦保存会
⬆︎2022年8月に行った、そばつゆ(辛汁)の作り方の講座です。後日、アンコール講座を行います。お見 …
美味しい蕎麦つゆの作り方は、日本蕎麦保存会におたずねください
温かいおそばのメニューは、おそば屋さんにとって、とても重要です。温かいそばが美味しいと、女性のお客さ …
「福井そば博2024」日本最大規模のそば博覧会です。今年は「福井そば博2023」を開催。お楽しみが盛りだくさん
福井そば博2024 -日本蕎麦の食文化が福井に集結。そばの全てがここにあります- 2024年に、福井 …
白いそばと黒いそば、どちらが美味しい? 日本蕎麦保存会/片山虎之介
そばは、大きく、白いそばと黒いそばに分けられます。 そばが白くなる理由は、ソバの実の中の「でんぷ …
そばがおいしい県ランキング 日本蕎麦保存会
あなたが今まで召し上がった中で、一番おいしかったそばは、何県のそばでしたか? それをメールで推薦して …
Japanese soba noodle making experience
If you travel to Japan, please enjoy making Japane …
二八そばの最高傑作、ゴッホの二八そば、とは 蕎麦料理研究家、片山虎之介
「ゴッホの二八そば(※)」は私、片山虎之介が、ゴッホがアルル時代に描いた絵の原画を見て、その素晴ら …
江戸そばソムリエ養成講座にようこそ! -日本蕎麦保存会-
「江戸そばソムリエ養成講座」は、江戸そばに興味をお持ちの皆さんに、日本そばの食文化が最も華麗に花開い …
蕎麦の百科事典、そばについての全ての謎が解けます
二八そばの名前の意味 https://nihon-soba.jp/hozonkai/2 …
NHK総合で「ひとり蕎麦屋の悦楽」食の守護神JFKが放送されます
NHK総合テレビで、「食の守護神JFK・ひとり蕎麦屋の悦楽」が放送されます。 年も押し迫った12月3 …
そば粉ランキング「おいしいそば粉大賞」推薦メールは、こちらから
100人の「蕎麦のソムリエ」が審査する、『おいしいそば粉大賞』に、あなたが推薦するそば粉の銘柄と、製 …
二八そばの名前の意味は? 江戸時代、職人の隠語で蕎麦は「縄」と呼ばれていました
二八そばの名前の意味は? (写真と文 片山虎之介) 二八そばの「二八(にはち)」が、ど …
外二、内二、二八そば(二八蕎麦)、蕎麦と小麦粉の割合を解説/日本蕎麦保存会
外二、内二、二八そば(二八蕎麦)、蕎麦と小麦粉の割合を解説 写真と文 片山虎之介 そば …
出張そば打ち教室、対応します／日本蕎麦保存会、片山虎之介
片山虎之介が指導する、そば打ち教室のご案内です。 NHKテレビの「あさイチ」や「チコちゃんに叱られる …
二八そばが 最高に美味しい 蕎麦屋 全国厳選10店
二八そばが最高に美味しい蕎麦屋 全国厳選10店 写真と文 片山虎之介 二八そばの命は、 …
お取り寄せそばを、もっとおいしくする。通販のそばを美味しくするアイデア/片山虎之介
お取り寄せそば・蕎麦を、もっとおいしく楽しむ方法 写真と文 …
お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! ／日本蕎麦保存会
お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! ／日本蕎麦保存会 (協力/サライ編集部) お待たせしました。 …
蕎麦乾麺のランキング、おいしいそば乾麺大賞2023 – 日本蕎麦保存会
2023年に発売されたそば乾麺の中から、おいしいものを厳選してランキング。最高においしいそばに「おい …
八尾在来が、おいしいそば産地大賞2020 第3位/蕎麦鑑定士運営委員会
(前ページより続く) 今回、ソバの鑑定にピックアップした八尾在来は、化学 …
常陸秋そばが、おいしいそば産地大賞2020 第2位 /蕎麦鑑定士運営委員会
(前ページより続く) この土地で長い間、栽培され続けてきた在来種(金砂郷 …
福井在来が、おいしいそば産地大賞2020 第1位 グランプリ/日本蕎麦保存会
(前ページより続く) ・・・まだ、今の時期は、新そばなので、あまり強い主張はしていませ …
そばを食べて温暖化を止めましょう。魚資源を守るクラウドファンディングにご協力ください、蕎麦研究家・片山虎之介
進行する温暖化と、まき網などによる乱獲が原因で、日本の魚の漁獲量が激減しています。 ずいぶん前から問 …
蕎麦産地のランキング、おいしいそば産地日本一を発表、全国そば収穫量も掲載
【概評】 片山虎之介 日本蕎麦保存会会長 (片山虎之介の公式HPへ) 2022年度 …
美味しい蕎麦屋、ランキング、蕎麦屋ベスト10/日本蕎麦保存会
《おいしい蕎麦屋ランキング》 (協力/サライ編集部) 一生に一度と言わず、何度も食べた …
そば打ち教室 東京 十割そば打ち NHKあさイチで紹介 蕎麦のソムリエ講座
片山虎之介のそば打ち教室、蕎麦のソムリエ講座のご案内 【蕎麦のソムリエ講座、次回開催の …
蕎麦研究家、稲澤敏行の軌跡／写真と文・片山虎之介
稲澤敏行さんは日本を代表する蕎麦研究家で、そばの歴史などを丹念に調べています。 稲澤さんが長年にわた …
蕎麦鑑定士 養成講座、申し込み受け付け中 日本蕎麦保存会
(⬇︎2022年の蕎麦鑑定士認定会では、この地図に記されている産地のそばを、食味体験していただきまし …
認定の手順、講座のシステムについて。蕎麦のソムリエ講座、東京・南青山
【認定の手順、講座のシステムについて】 このページでは「蕎麦のソムリエ講座」(東京・南 …
福島県で復興応援のそば振る舞いを開催「轟そばの会」と「日本蕎麦保存会」
2011年3月11日に東北地方一帯を襲った東日本大震災による被害とともに、原発事故でも多大な被害を受 …
岩手県の三陸、釜石で、そば打ち教室を開催します。お近くの方、遊びにきてください -日本蕎麦保存会-
2018/04/27 岩手県釜石市を中心にした地域で、そば打ち教室を行っています これから行う会に、 …
在来種のそばは、なぜ、おいしいのか
在来種のそばが、おいしい理由 片山虎之介 (日本蕎麦保存会) &nb …
日本蕎麦伝統技能保持者について
「日本蕎麦伝統技能保持者」とは、日本蕎麦保存会が認定する、プロフェッショナルのための資格です。 ※一 …