日本蕎麦保存会とは、こういう会です。蕎麦のスペシャリストの集団です
※上の写真は日本蕎麦保存会が主管する「蕎麦鑑定士」認定会の様子です。同時に「おいしいそば産地大賞」の …
「アマビエ」Tシャツ、作ります。セキ・ウサコさんのイラストです。予約注文、受け付け開始しました
『蕎麦Web』にイラストを描いていただいている、イラストレーターのセキ・ウサコさんが、疫病退散の妖怪 …
お取り寄せそばを、もっとおいしくする。通販のそばを美味しくするアイデア/片山虎之介
お取り寄せそば・蕎麦を、もっとおいしく楽しむ方法 写真と文 …
お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! ／日本蕎麦保存会
お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! ／日本蕎麦保存会 (協力/サライ編集部) お待たせしました。 …
お取り寄せそばなら「津軽そば」。呉汁を使っているため、おいしさが長持ちします/日本蕎麦保存会
『野の庵』の津軽そばを送って欲しいという声は、以前からあったのですが、そば打ちに手間がかかるため、対 …
東京のおいしいそば屋ベスト10、50人の蕎麦鑑定士と片山虎之介がランキング
【東京のおいしいそば屋を鑑定します、東京のおいしいそば屋ランキング】 ( …
そば乾麺のランキング、おいしいそば乾麺大賞、お取り寄せそば大賞/日本蕎麦保存会
(新型コロナウイルスの影響で、取材、編集が遅れています。すみませんが、もう少し、お待ちください) そ …
八尾在来が、おいしいそば産地大賞2020 第3位/蕎麦鑑定士運営委員会
(前ページより続く) 今回、ソバの鑑定にピックアップした八尾在来は、化学 …
常陸秋そばが、おいしいそば産地大賞2020 第2位 /蕎麦鑑定士運営委員会
(前ページより続く) この土地で長い間、栽培され続けてきた在来種(金砂郷 …
福井在来が、おいしいそば産地大賞2020 第1位 グランプリ/蕎麦鑑定士運営委員会
(前ページより続く) ・・・まだ、今の時期は、新そばなので、あまり強い主 …
そばを食べて温暖化を止めましょう。魚資源を守るクラウドファンディングにご協力ください、蕎麦研究家・片山虎之介
進行する温暖化と、まき網などによる乱獲が原因で、日本の魚の漁獲量が激減しています。 ずいぶん前から問 …
おいしいそば産地大賞、Best 8、ランキング発表します。令和元年産、全国そば収穫量も掲載
「おいしいそば産地大賞2020」のランキングが決まりました。発表します 令和2年に発表された全国のそ …
おいしい蕎麦屋ランキング 全国、都道府県 そば屋ベスト10/日本蕎麦保存会
《おいしい蕎麦屋ランキング》 (協力/サライ編集部) 一生に一度と言わず、何度も食べた …
東京、銀座、そば打ち体験、そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」
そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」に、ようこそいらっしゃいました。 NHKテレビの「あさイチ」でも紹 …
蕎麦研究家、稲澤敏行の軌跡／写真と文・片山虎之介
稲澤敏行さんは日本を代表する蕎麦研究家で、そばの歴史などを丹念に調べています。 稲澤さんが長年にわた …
蕎麦鑑定士 養成講座、申し込み受け付け中 日本蕎麦保存会
「蕎麦鑑定士」は、蕎麦に詳しい人であることの証明ともいえる資格です。日本全国で、たくさんの蕎麦好きの …
そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」の詳細をお知らせします。東京・南青山 片山虎之介のそば教室
このページでは「蕎麦のソムリエ講座」(東京・南青山校)の、システム全体について概要を説明します。 さ …
岩手県の三陸、釜石で、そば打ち教室を開催します。お近くの方、遊びにきてください -日本蕎麦保存会-
2018/04/27 岩手県釜石市を中心にした地域で、そば打ち教室を行っています これから行う会に、 …
蕎麦の専門家、そば研究家、片山虎之介の「虎視眈々」
2020年5月18日 夜のドライブ 遠くに出かけるときは、夜、走ることが多いです。 理 …
在来種そば連絡協議会が発足しました
在来種そば連絡協議会が、2018年4月3日、発足しました。 全国の在来種そばの生産者が情報を共有し、 …
「日本蕎麦伝統技能保持者」認定と「一本棒丸延し 十段名人戦」について
「日本蕎麦伝統技能保持者」とは、「日本蕎麦保存会」が、一本棒丸延しのそば打ち技術を、それぞれの個人の …