そば打ち体験が初めての方にも、十割そばを打っていただきます。
第二部では、そのつど魅力的なテーマで、おいしいそば打ちを体験していただきます。
片山虎之介が主催する、そば打ち体験、そば打ち教室に、ご参加ください。
そば打ちの楽しさは、“わくわく感 ”にあります。
そばを打つときには、「綺麗に細く切れるかな」と、わくわくドキドキ。
大切な人に召し上がっていただくときには、「おいしいと思ってくれるかな」と、わくわくドキドキ。
「次に打つときには、もっと上手に打てるようになろう」と、わくわくドキドキ。
そばのことを考えると、いつも胸の奥から楽しい気持ちが湧き上がってきます。
これが、みんながそば打ちに惹きつけられる理由です。
片山虎之介のそば打ち教室で練習して、最高においしい十割そばが打てる人になってください。
⬇︎2月24日と3月5日、日本全国のそば産地のそばを、22人の蕎麦鑑定士が食味審査しました。写真は2月24日に行われた審査会の様子です
上記の審査会は、「おいしいそば産地大賞」(日本蕎麦保存会主催)のためのものですが、この審査会でグランプリに選ばれたそば粉を、6月の講座では、みなさんに打っていただきます⬇︎
【そば打ち体験、蕎麦のソムリエ講座、次回開催のお知らせ】
「日本一おいしいそばを、十割で打つ」(第一部)
「日本一おいしいそばで打つ、越前おろしそば」(第二部)
今年の夏は、かなりの暑さが予想されています。そんな季節のご馳走は、大根おろしを生かした、おろしそばですね。6月の講座では、おいしい越前おろしそばの作り方を学んでいただきます。
そば粉は、いつものように、日本一おいしいそば粉です。22人の蕎麦鑑定士が、日本全国から厳選したそばを実食審査して、グランプリに選んだそばを、6月の講座では打っていただきます。
「初めてそばを打ちます」という方でも大丈夫。最初から、おいしい十割そばが打てるように、片山虎之介が指導します。
【第一部】日本一おいしいそばを、十割で打つ (今回は玄挽きです)
本当においしいそばとは、どんな味なのか、この講座に参加すれば、わかります。グランプリに選ばれたそばを、一本棒・丸のしの技で打ち、そば粉のおいしさの引き出し方を身につけていただきます。
【第二部】日本一おいしいそばで打つ、越前おろしそば
第一部と同じ玄そばを、やや粗めに製粉した粉で、越前おろしそばを打っていただきます。二八で打っていただきますが、打ち方さえ適切ならば、二八で打っても、十割そばに負けないおいしさを引き出すことができます。その技術を身につけてください。
おろしそばをおいしく作るには、大根おろしの使い方についての知識が不可欠です。越前おろしそばで行われている大根おろしの使い方のノウハウをお伝えします。
【開催日時】
6月11日 水曜日
第一部 11時から13時30分
第二部 13時30分から16時まで
【受講料】
第一部 6,600円
第二部 7,700円
●一部と二部を続けて受講される方は、1,000円割引になります。
【定員】
25名
【会場準備のお願い】
講座にご参加くださる皆さんに、朝の会場準備などの作業を、お手伝いいただけたら、大変助かります。お手伝いいただける方は、お申し込みの際に、お知らせください。来ていただく時間などをお知らせします。
【蕎麦打ち講師】
片山虎之介
【 会 場 】
東京都港区虎ノ門 4-2-4 クレッセント虎ノ門8F
東京メトロ日比谷線 神谷町駅から徒歩1分
【注意事項】
●道具類は、すべて会場に準備してありますが、服が蕎麦粉で汚れないよう、エプロンをご持参ください。
●生蕎麦をお持ち帰りいただくための保冷バッグもご用意ください。
●講座の際に、動画の撮影はご遠慮くださいますよう、お願いいたします。
●講座の様子を、Facebookやブログなどにアップしていただいても結構ですが、細かい内容は書き込まないでください。知識を得るのは、わざわざ講座にご参加いただいた方の特権ですので。SNSにアップされた情報をご覧になった方が、中途半端な技術を覚えてしまうことを避けたいのです。
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⬇︎Soba lovers from all over the world attend Toranosuke Katayama’s soba making classes.
Click on the photo to link to the application page.
⬇︎アメリカから大学生の皆さんが、そば打ちを習いに来てくれました。
【お申し込み】
以下の申し込みフォームにご記入の上、送信してください。詳細をメールでお知らせします。セキュリティーのため、申し込みフォーム下の三つのシルエットから、赤い字で指示されているものを選んでクリックしてください。それで送信が可能になります。
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