福井県のおいしいそば屋

越前蕎麦 見吉屋(福井県福井市)ツルツルとのど越しのよい打ちたて越前そばが人気

見吉屋で一番好きな蕎麦は「岩のりおろしそば」。 キリッと角が立ち、薄らと透明感のある福井県産のそばは …

福井県のおいしいそば屋

蕎麦屋 十九(福井県福井市)表具師が手掛けたオシャレな店内で福井県産の上品なお蕎麦が食べられる

注文したメニュー:おろしそば、かけそば 表具屋のお父さんが手掛けた店内は細部にまでこだわりがあり、季 …

富山県のおいしいそば屋

神通町 田村(富山県富山市)十割そばの食べ比べができる店

注文したメニュー:生粉打ち蕎麦御膳、北海道産十割そば、福井県産十割そば、富山県産十割そば 富山ではな …

福井県のおいしいそば屋

めん房 新月亭(福井県越前町)古民家でキノコたっぷりの田舎そばを味わう

田舎のおばあちゃん家を思わす古民家でいただく昔ながらの田舎太打ちのお蕎麦はボリューム満点。噛むほどに …

福井県のおいしいそば屋

蕎麦 その字(福井県福井市)丸岡在来種の玄そばにこだわったコシのあるそば

冷たいだし汁に薄切りのすだちが散りばめてあって涼しげです。 これだけ目一杯すだちが入っていると酸っぱ …

十割そばと二八そば、どちらがおいしい?

美・味・麺・庵 たからや (福井県福井市) 二八そばが最高においしい蕎麦屋

  ・・・(前ページより) まずは、二八そばを味わってください。 冷たいそばもおいしいけれ …

青森県のおいしいそば屋

二八そばが最高に美味しい蕎麦屋 全国厳選10店

二八そばが最高に美味しい蕎麦屋 全国厳選10店 写真と文 片山虎之介   二八そばの命は、 …

福井県のおいしいそば屋

晩酌の店はなぶさ(福井県福井市)おかみさんが打つ優しい味わいの蕎麦

晩酌の店はなぶさでいただくお蕎麦は、朝一番で打つおかみさんの心がこもった優しい味わいが楽しめます。 …

新潟県のおいしいそば屋

亀徳泉(新潟県五泉市)大沢峠に佇む隠れ家

店の前に湧き出している霊泉は百病に効くとの言い伝えを持つ。この美味しい水を武器に名物の鯉料理やお蕎麦 …

お取り寄せそば大賞、通販、ランキング

取り寄せそば大賞、郷土そば、ランキング第6位『蕎麦やすたけ』福井そば/日本蕎麦保存会

取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング/日本蕎麦保存会   【第6位】 蕎麦やすたけ (福 …

北海道のおいしいそば屋

お取り寄せそばを、もっとおいしくする。通販のそばを美味しくするアイデア/片山虎之介

お取り寄せそば・蕎麦を、もっとおいしく楽しむ方法                写真と文 …

北海道のおいしいそば屋

お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! /日本蕎麦保存会

お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! /日本蕎麦保存会 (協力/サライ編集部) お待たせしました。 …

お取り寄せそば大賞、通販、ランキング

お取り寄せそば大賞、ランキング3位『あみだそば遊歩庵』福井そば/日本蕎麦保存会

取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング   【第3位】 あみだそば遊歩庵 (福井県福井市) …

新潟県のおいしいそば屋

越後へぎそば処 粋や (新潟県新潟市) 緑色のホシが飛ぶ美しいそば

【越後へぎそば処 粋や】 「へぎそば」は新潟、魚沼地方の郷土そば   新潟県魚沼地方の郷土 …

石川県のおいしいそば屋

蕎麦 森乃庵(石川県津幡町)北陸蕎麦道中 趣ある町の蕎麦屋で頂く手打ちの二八!

関東の奥地 群馬県から北陸の雄 石川県へ蕎麦道中.JR 北陸新幹線が開通した今,北陸ももはや関東の近 …

北海道のおいしいそば屋

そば乾麺のランキング、おいしいそば乾麺大賞、お取り寄せそば大賞/日本蕎麦保存会

(新型コロナウイルスの影響で、取材、編集が遅れています。すみませんが、もう少し、お待ちください) そ …

北海道のおいしいそば屋

おいしい蕎麦屋ランキング 全国、都道府県 そば屋ベスト10/日本蕎麦保存会

《おいしい蕎麦屋ランキング》 (協力/サライ編集部)   一生に一度と言わず、何度も食べた …

北海道のおいしいそば屋

そば打ち教室、そば打ち体験、東京「蕎麦のソムリエ講座」、講座再開します!

⬆︎上の写真は、コロナ発生以前の教室の様子です   そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」に、 …

新潟県のおいしいそば屋

金屋蕎麦屋(新潟県村上市)田舎で味わう極上十割蕎麦

十割の美味しい蕎麦をご家庭の雰囲気のまま 食べる事ができます。それはそれは蕎麦の香りが十分に感じられ …

新潟県のおいしいそば屋

日本料理と蕎麦 魚哲(新潟県長岡市)絶品きんぴら蕎麦

元々、料亭だった店が数年前に蕎麦屋さんになり何度か訪れている近くて美味しい[魚哲]さん。料亭だけあり …

新潟県のおいしいそば屋

岩瀬の清水そば(新潟県阿賀野市)名水岩瀬の清水でうつ十割そば

新潟県阿賀野市 白鳥が舞い降りる瓢湖に程近いところに位置する 新潟県の名水にも選ばれている岩瀬の清水 …

富山県のおいしいそば屋

萱笑(富山県南砺市)信州蕎麦に感動し修行した店主の打つこだわり蕎麦

JR城端線「福光駅」より徒歩圏内ですが、一般的には車で利用する方がほとんどだと思います。 駅前商店街 …

富山県のおいしいそば屋

手打ち蕎麦と穀菜のお店 今日乃庵(富山県富山市)富山の在来種が味わえるのどかな山間のお店

限界集落としてメディアに取り上げられた地域です。 昨年、こちら八尾大長谷の在来種を食べて以来、是非と …

新潟県のおいしいそば屋

そばとパスタの店興左衛門(新潟県佐渡市)金山で見つけた有り難い蕎麦屋さん

高速船で一時間、佐渡ヶ島初上陸。当日は一年に一度の相川京町音頭「宵の舞」で盛り上がっていた。頭にケサ …

新潟県のおいしいそば屋

そば処 山河(新潟県三条市)川のほとりに佇む一軒家

2011年 新潟、福島豪雨の水害でお店を休業されてから2016年に新しいお店を開店させた そば処山河 …

新潟県のおいしいそば屋

平石亭 (新潟県魚沼市) 無人駅にある行列のできる人気蕎麦屋!!

新潟県魚沼産100%のお蕎麦(お米ではありません)は、しっかりとしたコシに角がたち 透明度の高い 透 …

北海道のおいしいそば屋

そば乾麺をおいしくする茹で方。NHKあさイチでも紹介しました/そば研究家・片山虎之介

そば乾麺は、正しく茹でれば、びっくりするほど、おいしい蕎麦になります。重要なのは茹で方。ほんとうに正 …

福井県のおいしいそば屋

あみだそば遊歩庵(福井県福井市)越前おろしそばに拘ったそば屋

商店街のアーケド内に位置しており人通りは疎らの状態であるが店舗の内外観は清潔感もあり入りやすい構えで …

石川県のおいしいそば屋

草庵(石川県白山市)草庵の十割蕎麦は粗挽きと田舎の二種類がありますが粗挽き十割は絶品です

草庵といえば石川県では常に人気上位の名店で、ミシュランガイドにも掲載されているすてきなお蕎麦屋さんで …

福井県のおいしいそば屋

蕎麦切り彦兵衛(福井県福井市)いもかけ蕎麦

「蕎麦切り彦兵衛」は福井市門前町、閑静な住宅地からさらに奥まった、足羽山の麓にひっそりたたずむ隠れ家 …

おろしそば
福井県のおいしいそば屋

きょうや (福井県福井市) そば好きなら夢中にならずにいられない福井の名店

出張で福井県に出向いた。 ずっと気になっていた『きょうや』に行くチャンスがやっとできた。 それほど  …

肉ベジ
新潟県のおいしいそば屋

蕎麦DAYS (新潟県新潟市)🌟「パクチーそば」虎は大好き/写真と文=片山虎之介

『蕎麦DAYS』の一番の人気メニューは「肉ベジ」。訪れる客の4割がこれを注文するという。 また東南ア …

富山県のおいしいそば屋

蕎麦処 樹樹(富山県富山市)富山八尾の在来種、八尾大長谷をいただけるお店

おわら風の盆を見に訪れた富山市で、八尾には在来種の蕎麦があると知り、早速食べに行ってみました。 私の …

新潟県のおいしいそば屋

七右衛門(新潟県佐渡市)創業200年の絶品蕎麦

新潟県は佐渡島。小木港からも歩いていける創業200年を誇る蕎麦屋さんです。 ここには1品しかメニュー …