二八そばが最高に美味しい蕎麦屋 全国厳選10店
二八そばが最高に美味しい蕎麦屋 全国厳選10店 写真と文 片山虎之介 二八そばの命は、 …
千利庵 (山形県白鷹町) 「隠れそば屋の里」にある蕎麦屋
この日、私は山形県長井市に出張しておりました。職場の近くに、有名なお蕎麦屋があるということで、お昼休 …
十割そばのおいしさを引き出す食べ方、5種類の十割そばを味わう
十割そばのおいしさを引き出す食べ方 写真と文 片山虎之介 十割そばの基本は5種類 十割 …
桐屋 権現亭、ランキング7位、会津そば/日本蕎麦保存会
取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング (協力/サライ編集部) 第7位 桐屋 権現亭 …
お取り寄せそばを、もっとおいしくする。通販のそばを美味しくするアイデア/片山虎之介
お取り寄せそば・蕎麦を、もっとおいしく楽しむ方法 写真と文 …
お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! !／日本蕎麦保存会
お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! ／日本蕎麦保存会 (協力/サライ編集部) お待たせしました。 …
津軽そば処 野の庵、ランキング2位、青森県/日本蕎麦保存会
取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング (協力/サライ編集部) 【第2位】 野の庵 ( …
お取り寄せそばなら「津軽そば」。呉汁を使っているため美味しさが長持ち
『野の庵』の津軽そばを送って欲しいという声は、以前からあったのですが、そば打ちに手間がかかるため、対 …
手打 梅蕎麦 (山形県山形市) この店の十割そばを食べれば、山形のそばのすばらしさがわかる / 日本蕎麦保存会jp
山形は、東北屈指のそば処。だから、腕のいい、おいしい店があります。 その中から、おすす …
手打ちそば・うどん徳一 (福島県会津若松市) 手打ちそば・うどん～地場産のこだわり
夏休みが終わる頃、夏風邪を引き寝込んでしまった。会津に行って蕎麦道具を買い、蕎麦屋に寄るプランを練っ …
そば乾麺のランキング、そば乾麺大賞を発表/日本蕎麦保存会
そば乾麺は、手打ちそばにも負けないくらい、美味しくなっていることを、ご存知ですか? 日本一おいしいそ …
野の庵 (青森県弘前市) 津軽そばの美味しさに感動 / 日本蕎麦保存会jp
《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介 津軽そば処 野の庵 &nbs …
千利庵 (山形県白鷹町) 口肥えたそば好きが足繋く通う名店
ドライブがてら、美味しい蕎麦屋に行けると楽しみにする友人がいる。私の影響で蕎麦を食べるようになった。 …
おいしい蕎麦屋ランキング 全国、都道府県 そば屋ベスト10/日本蕎麦保存会
《おいしい蕎麦屋ランキング》 (協力/サライ編集部) 一生に一度と言わず、何度も食べた …
鷹の羽そば処 (宮城県仙台市) 蕎麦通のための純手打ちそば
この夏とても酷い夏風邪を引いてしまった。夏休みはほとんど寝込んでいた。8月後半やっと外出できるように …
手打ちそば 花いかだ（宮城県柴田町）「目」にも美味しい手打ちそば
インターネットで宮城県のお蕎麦やさんを探していた時に見つけたお店です。公式サイトにも、他のグルメサイ …
裁ちそば紅葉亭（福島県福島市）農道沿いの梨畑に囲まれた蕎麦屋
この日、私は福島県福島市に出張しておりました。職場の友人が「お昼は何が食べたい？」と私に尋ねました。 …
蕎麦のソムリエ講座、7月8日はチャリティー講座です。ご参加ください。そば打ち教室、東京・南青山
⬆︎上の写真は、コロナ発生以前の教室の様子です。広い会場なので、人と人との距離を開けるなど、感染症対 …
そばきり長助（秋田県仙北市）武家屋敷街でいただく高峰ルビー
秋田県仙北市角館町。ここはみちのくの小京都と言われ、まるで江戸時代にタイムスリップしたかのような武家 …
手打蕎麦・うどん 俚楽（岩手県一関市）辺鄙な場所に隠れた名店
岩手県の県南、人口およそ12万人の一関市から車で約40分走った藤沢市にあるお蕎麦屋さん。カーナビやス …
三津屋 本店（山形県山形市）冷やし揚げ茄子ぶっかけ蕎麦
体調が優れない中、体の痛みも続いており、山形の整体院に予約していたので、電車で寝ながら山形に行きまし …
手打ち蕎麦いとう（宮城県柴田町）柴田産雨乞いの柚子添え「鴨せいろ」
白石方面の国道4号線を通るたびに、事務所のような建物に大きな「手打ちそば」の看板が目立つ蕎麦屋があり …
そば助定禅寺通り店（宮城県仙台市）塩だしは食が進む、いや蕎麦が進む
仙台の月刊タウン情報誌は、グルメ情報が満載です。 東京都内で人気の「そば助」が東北初進出、12月14 …
蕎麦きり 風土（山形県鶴岡市）こだわりの手挽き蕎麦が味わえるお店
鶴岡市の住宅街の一角に佇むお店は、看板に「石臼手挽自家製手打ち蕎麦」とあり、温かみのある字体が良い雰 …
手打ち大石田そば きよ (山形県大石田町) 祖母の味を引き継いだ大将の打つ十割。大石田そば街道で行列の出来る人気店。
最上川を背に癖になる蕎麦と伝統のつゆ、一度食べたら虜になる味。 山形県を流れる最上川を新庄方面に向か …
三浦屋 (山形県酒田市) 創業80年以上 昔ながらの佇まいにて
私のホームであります山形県酒田市、やや寂れつつも週末には人が集まる飲み屋街の一角に位置しているこちら …
そば乾麺を、手打ちそばと間違えるほど、おいしくする茹で方/そば研究家・片山虎之介
そば乾麺は、正しく茹でれば、びっくりするほど、おいしい蕎麦になります。重要なのは茹で方。ほんとうに正 …
出羽 (山形県酒田市) 行きつけの蕎麦屋さんを改めて味わう
人口10万人程度の地方都市である酒田市、その中でも中心街からは少し外れたところに位置するこちらのお店 …
山形蕎麦と炙りの焔藏 一番町店 (宮城県仙台市) 板蕎麦やかけ蕎麦にはない蕎麦と出汁のハーモニー
サラリーマンやOL にとっての唯一の息抜きはランチ。私はお弁当持参が多いですが、たまに外食もしたい。 …
寺下観音茶屋 東門（青森県階上町）ジャズの流れるお店で階上早稲(はしかみわせ)を味わう
お盆休みを利用して、少し遠出をしました。 東北地方にも様々な蕎麦がありますが、階上早稲発祥の地で蕎麦 …
旬彩そば酒房 瑳山（岩手県奥州市）こだわりの十割そばと、お料理もしっかり美味しいお店
岩手県の奥州市にあるこちらのお店は、十割のお蕎麦がいただけるということで、ドライブの途中で立ち寄りま …
蕎麦処 初代伝五郎（宮城県仙台市）築100年の日本家屋で食べる山形蕎麦。肉そばがおいしい
「肉そば食べ行く？」という言葉を聞いた瞬間、私たちの中では「初代伝五郎でランチする？」という言葉に変 …
創業明治16年 蕎麦處 かふく (宮城県仙台市) 「鶏といわしのつみれ蕎麦」を注文しました。大正解 !
蕎麦好きの上司がいて、たまにランチに誘われたことがありました。 この店は、職場から徒歩で行けますが、 …