蕎麦きり 風土(山形県鶴岡市)こだわりの手挽き蕎麦が味わえるお店

東北地方のおいしいそば屋(青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島)

鶴岡市の住宅街の一角に佇むお店は、看板に「石臼手挽自家製手打ち蕎麦」とあり、温かみのある字体が良い雰囲気を出していました。

入ってみるとこじんまりとした店内ですが、大きな窓や、テーブルとテーブルの間隔もゆったりと取ってあって開放感があり、落ち着きます。


なんとこちらのお店は看板にもあった通り、石臼、手挽きで製粉されているとのこと。これは心して味わわなければ。

十割そばと粗びきそばとでかなり迷いましたが、今回は「粗びきそば天ぷら付き」にしました。

運ばれて来たお蕎麦は、今までに見たことのない飾り蕎麦とも言いましょうか、私にはかわいい蕎麦の帽子が載せてあるように思えました。ご主人様の遊び心ですね。


訪れたこの日の玄蕎麦は信濃1号を使い、丸抜きで挽いた二八そば。瑞々しく、ホシの入った細めの蕎麦からは豊かな風味を感じます。

なるほど、ご主人様の気持ちが伝わってくるようです。この味を出すために、てまひまかけて手挽きをされているのですね。
粗挽きとあって、噛んだ感触はしっかりしていますが、しなやかさもあり、喉ごしも良い。

つゆは甘くもなく、辛くもなく、蕎麦とのバランスがよくとれていると感じました。

私がお邪魔した時は、大人のお客さんばかりでした。静かにゆったりと寛いで蕎麦を楽しめ、大満足でした。

(レポート提出/チカ)

【店名】蕎麦きり 風土

【読み(ひらがな)】そばきり ふうど

【 店の電話番号 】0235-22-8650

【 住 所 】山形県鶴岡市八ツ興屋土谷俣55-4

【 アクセス 】車がおすすめ

【 営業時間 】11:00-15:00 17:00-20:00

【 定 休 日 】不定休

【ひとり分の平均的な予算】昼 ¥1000 夜¥1000

【 予 約 】

【クレジットカード】

【 個 室 】あり

【 席 数 】 席

【駐 車 場】あり

【 煙 草 】禁煙

【アルコール】

【店のホームページ】

【地図にリンク】https://goo.gl/maps/uK4vJexTeHS2

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