北海道のおいしいそば屋

お取り寄せそばを、もっとおいしくする。通販のそばを美味しくするアイデア/片山虎之介

お取り寄せそば・蕎麦を、もっとおいしく楽しむ方法                写真と文 …

北海道のおいしいそば屋

お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! /日本蕎麦保存会

お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! /日本蕎麦保存会 (協力/サライ編集部) お待たせしました。 …

岡山県のおいしいそば屋

そば処やま田(岡山県真庭市)拘りの味

岡山県真庭市の勝山駅(姫新線)から旭川沿いを車で5分ほど下って、姫新線のガードをくぐって右に回り、旭 …

北海道のおいしいそば屋

そば乾麺のランキング、おいしいそば乾麺大賞、お取り寄せそば大賞/日本蕎麦保存会

(新型コロナウイルスの影響で、取材、編集が遅れています。すみませんが、もう少し、お待ちください) そ …

北海道のおいしいそば屋

おいしい蕎麦屋ランキング 全国、都道府県 そば屋ベスト10/日本蕎麦保存会

《おいしい蕎麦屋ランキング》 (協力/サライ編集部)   一生に一度と言わず、何度も食べた …

北海道のおいしいそば屋

東京、銀座、そば打ち体験、そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」

そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」に、ようこそいらっしゃいました。 NHKテレビの「あさイチ」でも紹 …

岡山県のおいしいそば屋

作州(岡山県岡山市)黒くツヤがあり、やわらかい蕎麦

岡山大学医学部の門の前に「作州」という蕎麦屋がある。店へ入ると単車の模型や写真がズラリと並んでいる。 …

島根県のおいしいそば屋

小さな農家レストランちしゃの木(島根県津和野町)甘い汁塩で十割蕎麦をどうぞ!!

もともとはこのお店、栗の栽培と風土菓子の製造販売のお店でありましたが、親父さんの蕎麦好きがこうじて十 …

島根県のおいしいそば屋

お波良 (島根県津和野町)初めて食べる割子蕎麦

太鼓谷稲荷神社隣の千本鳥居は見事なものであります。神国日本を感じる瞬間であります。 「お波良」ここに …

広島県のおいしいそば屋

みやじま達磨(広島県廿日市)薬味だけでも食べられるほどの美味しさ。

大野浦駅から歩いて約1キロにあるお店。高橋邦弘名人の弟子の蕎麦屋ということで足を運んだ。店の中へ入る …

山口県のおいしいそば屋

がんこ庵(山口県萩市)そう麵のようなお蕎麦

庵風の建物がよく似合う萩の町、「がんこ庵」入口で靴を脱ぎ畳の部屋へ入る。 店内には昭和初期の懐かしい …

島根県のおいしいそば屋

民芸茶房 鷦(島根県松江市)出雲路に臼挽く暮れやみそさざい 色黒で味わい深い乱切り蕎麦

国宝松江城から徒歩5分、城下町として栄えた水の都松江の中心部。宍道湖から中海に流れる大橋川沿いの松江 …

島根県のおいしいそば屋

手打ちそば 東風(島根県松江市)「東風吹かば蕎麦のかおりや嫁が島」そば通が通う店

JR松江駅から徒歩約10分。新大橋通りを南へ国道9号線突き当りの交差点に面した3階建のビルの1階に東 …

岡山県のおいしいそば屋

小むら(岡山県岡山市)長いお蕎麦をしゃれた空間で。

岡山駅から歩くこと10分ぐらい。大通りから少し中に入った場所にお店を構えられている。 風合いのある麻 …

岡山県のおいしいそば屋

手打そば 千喜知庵(岡山県岡山市)しなやかな10割蕎麦の味。とともに、デートを楽しめるおしゃれなお店。

目的のお店が本日臨時休業。そこで、知り合いに相談したところ、千喜知庵を勧められた。千の喜びと知。名前 …

岡山県のおいしいそば屋

そば処 水谷(岡山県岡山市)サメ皮おろしのわさびが香る10割蕎麦

かねてから評判を聞いていたお蕎麦屋さん。前回、前々回と、お店に伺ったのだけれども、閉店間際とか。 ま …

広島県のおいしいそば屋

手打ちそば 結(広島県福山市)お腹も心もいっぱいにしてくれる蕎麦屋

広島県福山市の赤坂から駅屋へと抜ける道の途中にある蕎麦屋「手打ちそば 結」。営業日は日曜日と祝日を除 …

広島県のおいしいそば屋

そば処 ぬまくま(広島県福山市)好きでよかった蕎麦屋

幼稚園に通う前の幼かった私が「お母さん、これおいしい、なんていうの?」と聞くとお母さんは「ざるそばだ …

岡山県のおいしいそば屋

そば切り庵 伊織里(岡山県岡山市) つゆまで美味しくいただけるお蕎麦屋さん

岡山駅から歩いて8分ほど。趣のある佇まい。外には新蕎麦の張り紙。 少し期待に心膨らむ。 一番の大通り …

北海道のおいしいそば屋

そば乾麺をおいしくする茹で方。NHKあさイチでも紹介しました/そば研究家・片山虎之介

そば乾麺は、正しく茹でれば、びっくりするほど、おいしい蕎麦になります。重要なのは茹で方。ほんとうに正 …