石川県のおいしいそば屋

蕎麦 森乃庵(石川県津幡町)北陸蕎麦道中 趣ある町の蕎麦屋で頂く手打ちの二八!

関東の奥地 群馬県から北陸の雄 石川県へ蕎麦道中.JR 北陸新幹線が開通した今,北陸ももはや関東の近 …

群馬県のおいしいそば屋

手打そば 一期一会(群馬県高崎市)上州群馬で味わう個性派の更科蕎麦!

更科蕎麦.それはソバの実の中心のほぼでんぷん質だけでできている部分のみを挽いた粉で打たれる蕎麦.色が …

関東甲信越のおいしいそば屋

そば処 ちくま(長野県上田市)信州ご当地蕎麦 葉わさび蕎麦を食す!

わさび.日本原産のアブラナ科ワサビ属の植物で強い刺激性のある香味を持つことから薬味や調味料として使わ …

関東地方のおいしいそば屋(茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川)

そば処 浅野屋(埼玉県ふじみ野市)こだわり蕎麦粉のお店でかき玉蕎麦!

種物.それはおかずも一緒に食す蕎麦(またはうどん)の味わい方である.基本として「かけ」を好む筆者にと …

群馬県のおいしいそば屋

そば処うちだ(群馬県高崎市)蕎麦専門店のかけ蕎麦の実力

「かけ蕎麦」.蕎麦とつゆだけで構成されるその品は筆者にとっては食事の基本形である.例えるならば,白飯 …

群馬県のおいしいそば屋

生そば かわぐち(群馬県高崎市)街のお蕎麦屋さんで頂く!一杯のかけ蕎麦

「一杯のかけそば」1).一昔前,そんな人情噺が流行した.蕎麦屋と家族とをつなぐ心温まる物語・・.家族 …

群馬県のおいしいそば屋

恵比寿屋そば店 (群馬県高崎市)個性際立つ甘い汁!関東風あんかけ蕎麦

JR 高崎駅西口から観音通り 1)を進んでいくと左側にあるお蕎麦屋さん.相向かいには曹 洞宗の寺院 …

京都府のおいしいそば屋

本家田毎(京都府京都市)古都の老舗で味わうあんかけ蕎麦

蕎麦といえば「もり」.このように考える蕎麦好きは多いことだろう.香り立つ上等な蕎 麦を辛めのつゆ …