関東甲信越のおいしいそば屋

この日、私は長野県松本市に出張していました。松本と言えば、「信州・松本そば祭り」が有名ですね。松本城の公園内で、長野県のほか全国各地から集まった約20組のそば打ち俱楽部や蕎麦屋がブースを出店して、一律600円で蕎麦の食べ比べができるイベントが毎年10月に開催されています。入場料は無料で、毎年十数万人以上の入場者で賑わうほどだそうです。そば好きの私にとっては、一度は参加してみたいと思っているイベントです。

さて、職場の同期の友人が、「美味しい蕎麦屋を最近見つけたので、ランチはそこに行きましょう。」ということで、職場の友人たちと一緒に、気になる蕎麦屋に車で行きました。この店に徒歩で行くなら、信州まつもと空港駅から徒歩で約11分です。車ならJR松本駅から約20分程度で到着します。

お店の外観は、高級料亭といった感じの趣のある構えです。お店のご主人の話では、以前はカニ料理屋だったそうです。駐車場もあります。12時頃に行きましたが、ちょうど空いていましたので、そこに止めました。

白い暖簾をくぐり中に入ると、立派な広い庭園を眺めることができます。庭園を眺めながら木製の通路を歩いていき、お店の入り口で、靴を脱いで上がりました。女将さんが出てこられて、丁寧にあいさつをしていただき、個室に案内していただきました。5名ほどが座れる木製のカウンター席でした。ガラス張りのお部屋なので、きれいな庭園を一望できる素晴らしい席でした。女将さんが、お茶とおしぼりを持ってきてくれました。お庭を眺めながら、趣のある陶器の湯飲みでいただくそば茶は、至福のひと時です。

このお店のメニューは、「十割玄そば」(990円、税込)と「特盛」(1650円、税込)のみです。全員一致で、「十割玄そば」を注文しました。

7分後に女将さんが、注文した品を持ってきてくれました。趣のある陶器の皿には、玄そばとスプーンに入った刻み大根が載っていました。

「玄そば」の麵の色は、黒っぽいです。太さは少し太めで、長さは長いです。表面は、瑞々しく光沢があります。量は満足のいく、ちょうどいい量でした。薬味は山葵とネギが添えられていました。つゆ入りのお猪口は2つ持ってこられました。「一つは、ネギと山葵を入れて食べるように、もう一つは、刻み大根を入れて食べるように」と女将さんに説明していただきました。

 

山葵を麺に乗せて、つゆをつけて一気にズズッとそばを口に入れました。そばが冷たいのと、麺がツルツルしているのと少し太麺なので、食べ応えがあり、モチモチしているので、癖になるような味わいです。

つゆは濃いめで、玄そばにぴったりの美味しさです。次に、刻み大根を乗せて、つゆをつけて一気にズズッとそばを口に入れました。刻み大根のピリッとした辛さと、つゆのうまさと麺のモチモチ感で、うまさ倍増です。そばは、すぐに食べないといけない食べ物なので、あとは、この繰り返しで一気に平らげました。二八蕎麦も美味しいですが、十割蕎麦にはかなわないと私は思いました。

蕎麦湯は、セルフになっていました。そばを食べ終わり、個室から出て、スープジャーに入った白濁の蕎麦湯を陶器のコップに入れて席まで戻り、そばつゆを注いで、飲みました。さっぱりとした味わいでした。とにかく閑静な空間にいるといった感じで、時間がゆっくり流れていくような、そんな気分にさせていただきました。勘定を済ませて、お店を出た後、友人が「いいお店でしたね。また、来ましょう。」と誘ってくれました。

私の今回の採点ですが、十割玄そばの味に加え、女将さんの接客、お店の雰囲気等を総合して、大満足のお店でした。

(レポート提出/入り番茶)

【 店 名 】玄そば曽良(長野県松本市)

【 読 み (ひらがな)】げんそば そら

【 店の電話番号 】0263-86-5053

【 住 所 】長野県松本市大字笹賀2985-1

【 アクセス 】JR松本駅から車で約20分

【 営業時間 】11:30~蕎麦がなくなり次第終了

【 定 休 日 】不定休

【ひとり分の平均的な予算】1,000円程度

【 予 約 】予約不可

【クレジットカード】不可

【 個 室 】あり

【 席 数 】20席

【駐 車 場】あり

【 煙 草 】禁煙

【アルコール】なし

【店のホームページ】なし

【地図にリンク】https://goo.gl/maps/2GfMBWTrhQySnDZu8

おらあ蕎麦っ食いだぜ
生蕎麦 槐(石川県七尾市)能登島の在所でいぶし銀の輝きを放つ蕎麦屋

七尾市和倉(和倉温泉)から能登島大橋を渡り、橋から車を走らせること約10分。目当ての蕎麦屋は能登島の …

関東地方のおいしいそば屋
そば工房 篠 (千葉県山武郡芝山町) 最初から最後までソバづくしのお蕎麦屋さん

成田空港から車で10分ほどに位置しているお蕎麦屋さん。 芝山町は埴輪(はにわ)が有名で古墳が280個 …

おらあ蕎麦っ食いだぜ
蕎麦処 浄楽 (石川県羽咋市)日蓮宗妙成寺の門前で味わう石臼手挽きの粗挽き蕎麦

地域では五重の塔で有名な日蓮宗妙成寺の門前に位置する民家風の蕎麦屋です。以前、店主が粉を挽く貴重な休 …