手打そば むらやま（東京都瑞穂町）人間性はお蕎麦に表れる
東京都西多摩郡、箱根ヶ崎駅から徒歩10分ほど。 お店の前には駐車スペースが4台分。1台のスペースはと …
満留井 (長野県軽井沢町) 軽井沢碓氷バイパス沿いのお蕎麦屋さん
今回のレポートは軽井沢は国道18号の碓氷バイパス沿いにあるお蕎麦屋さんです。 国道沿いにあり、認識し …
そば処 ものぐさ（長野県松本市）信州の新蕎麦を求めて…（その２）
ＪＲ松本駅から約１ｋｍほどの大通りからやや細めの路地を入った深志地区にある。開店当時は芸者さんが三味 …
そば処 野麦路（長野県松本市）信州の新蕎麦を求めて…（その１）
新そばを求めて松本へ行った際、お昼の食事に飛び込みで利用した。お店は松本ＩＣから市街地に向かう国道１ …
そば処 石尊 (長野県 御代田町) 白壁と大きな屋根が特徴的なお蕎麦屋さん
本日は11月中旬とは思えない季節外れの暖かさ、軽井沢も朝から段々と気温が上昇、澄み切った青空と暖かな …
そば茶屋 さくら (長野県東御市) 女性店主の打つ繊細な蕎麦
本日は以前より訪れてみたいなと心に留めていたお店をレポート致します。 こちらは私の知人がお気に入りの …
ひょうろく（長野県軽井沢町）そば打ち体験も行なうお蕎麦屋さん
軽井沢を東西に横断する大動脈、国道18号を走っていると少し変わった名前のお蕎麦屋さんの案内標識を目に …
『蕎麦旬菜こすげ』春から夏は十割、それ以降は二八の名店になる/日本蕎麦保存会
蕎麦旬菜こすげ (長野県長野市) 深い深い香りの十割そばが味わえる、比類なき名店 『蕎 …
東間 (とうま)(長野県軽井沢町) 洗練された二八そば
・・・(前ページより) 『東間』のそばは、端正に打たれた基本に忠実なそばだといえます。 …
戸隠そば 山口屋 (長野県長野市戸隠) 戸隠伝統の二八そば
・・・(前ページより) 戸隠は、もともと小麦粉を入れて打つそばが、郷土そばの土地です。 …
そばカフェ ぐりんでる (長野県松本市) 個性を極めた二八そば
・・・(前ページより) ご主人の木口光芳さんが、自由人のため、「蕎麦屋とは、こういうも …
二八そばが 最高に美味しい 蕎麦屋 全国厳選10店
二八そばが最高に美味しい蕎麦屋 全国厳選10店 写真と文 片山虎之介 二八そばの命は、 …
味処 こまゆみ（長野県青木村）「タチアカネ」蕎麦のお店
この日、私は長野県上田市に出張していました。職場の友人が青木村に住んでおり、その村にはおいしい蕎麦が …
信州善光寺 門前そば処 藤木庵 (長野県長野市) 「霧下蕎麦」が食べられる老舗の蕎麦屋
この日、私は長野県長野市に出張しておりました。職場の友人と昼食を一緒に食べることになり、「霧下蕎麦」 …
亀徳泉（新潟県五泉市）大沢峠に佇む隠れ家
店の前に湧き出している霊泉は百病に効くとの言い伝えを持つ。この美味しい水を武器に名物の鯉料理やお蕎麦 …
お取り寄せそば大賞、ランキング5位『戸隠日和』長野/日本蕎麦保存会
取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング／日本蕎麦保存会 (協力/サライ編集部) 【第5 …
お取り寄せそば大賞、ランキング4位『戸隠そば山口屋』長野/日本蕎麦保存会
取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング (協力/サライ編集部) 【第4位】 戸隠そば …
お取り寄せそば大賞、ランキング1位『蕎麦旬菜こすげ』長野/日本蕎麦保存会
取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング／日本蕎麦保存会 …
越後へぎそば処 粋や (新潟県新潟市) 緑色のホシが飛ぶ美しいそば
【越後へぎそば処 粋や】 「へぎそば」は新潟、魚沼地方の郷土そば 新潟県 …
蕎麦DAYS (新潟県新潟市)🌟「パクチーそば」虎は大好き／写真と文=片山虎之介
『蕎麦DAYS』の一番の人気メニューは「肉ベジ」。訪れる客の4割がこれを注文するという。 また東南ア …