そばに興味を持ち知識を深めようとすると、日本三大そばは押さえたくなります。長野に行くことがあり、戸隠そばを食べる機会がさっそく訪れました。
築山館は、戸隠神社の宿坊が営業しているお店です。宿坊なので旅館を運営していますが、この日は食事だけの訪問です。お店に入ると中央に囲炉裏があり、椅子タイプのカウンター席になっています。店員さんからは、神主さんが打っている手打ちそばだと説明されました。何となく、ご利益がありそうです。

「ざる盛り蕎麦」を大盛で注文しました。戸隠そばの特徴は「ぼっち盛り」と言い、馬蹄型に一口サイズに盛り付けます。大盛は８ぼっち盛りです。そばの実ご飯も付いてました。メインのそばは、太めで少し歯ごたえがある硬さです。そばの端っこが不ぞろいなところを見ると、「手打ちなんだな」と感じます。
岩魚料理やジビエ料理のメニューに興味はありますが、この日は諦めます。いつかは戸隠神社の五社を廻るため、宿泊したいと思いました。

(レポート/S.N)

【 店の電話番号 】026-254-2545
【　住　所　】長野県長野市戸隠2348番地
【 アクセス 】　長野駅から路線バス、約1時間
【 営業時間 】　10：00～18：00
【 定 休 日 】　不定休
【ひとり分の平均的な予算】昼1,000円　夜5,000円
【　予　約　】　可
【クレジットカード】不可
【　個　室　】　無し
【　席　数　】　席
【駐　車　場】　有り
【　煙　草　】　全席禁煙
【アルコール】　ビール、日本酒、焼酎、ワイン
【店のホームページ】　http://www.tsukiyamakan.com/