まずは、看板メニューでもある十割蕎麦の細打ち十割「もりそば」そばを注文いたしました。山葵はつゆに落とさずそばに乗せて食します。蕎麦は十割蕎麦にしては若干色目については白みがかっていて繊細さを感じられる蕎麦の印象です。

早速、そばの上に塩一つまみ「パラリ」とかけて食べるとそばの風味と塩の塩味加減がベストな相乗効果でほのかな甘みも感じることができた上に、鼻に抜けるそばの風味はシンプルだからこそ格別です。

卓上メニューには、塩蕎麦の召上り方など丁寧に書かれており、店主がお客様に美味しく召上っていただきたいとの思いと心遣いが感じられなお一層美味しくいただくことができました。

塩蕎麦はシンプルで美味しく、つゆたれにも鰹が効いたこだわりの味を感じることができ、そばをつけて一すすりするとこれまた絶品！十割蕎麦の旨さをひきだしており蕎麦の醍醐味である風味と口の中に入れた崩壊感は抜群です。サイドメニューのくわ焼きは色彩も美しく食欲をそそり「ついつい」箸が進む逸品です。

鴨肉は油が程よくあり弾力のあるかみごたえで噛めば噛むほどに肉汁があふれ出てきて口の中が旨みで一杯になります。添えてある野菜は、新鮮そのもの！色とりどりのししとう、パプリカ、なすなど色彩豊かに盛り付けられ更に食欲をそそります。

蕎麦と同様サイドメニューにもこだわりを持ったメニューには和食の良さである五感で味わうことができました。

店舗の場所は、中央アルプス駒ヶ岳山麓標高960mの山里にあり風情豊かな心地よい環境に位置し、山道の一番奥に店舗があり分かりづらい場所だが、ネットの口コミ等でお客様が来店していると考えられる。これはあくまでも個人的主観であります。当日は閉店間際の入店で他のお客様は居なく貸切状態でしたが店主はあたたかく迎え入れ、親切に対応していただき美味しい蕎麦を楽しむことができました。

店内の雰囲気は古民家を髣髴させ、とても懐かしく心が安らぐ感じになりました。大広間に廊下を挟んで縁側、その先には緑豊かな山麓が広がり私の年代には幼き頃を思い出す風景がとても心地良く緩やかな時が過ぎていきました。

（レポート提出/銀次郎）

【　店　名　】行者そば「梅庵」

【　読　み　】ぎょうじゃそば　ばいあん

【 電話番号 】0265-76-5534

【　住　所　】長野県伊那市内荒井内の萱7088-2

【 アクセス 】伊奈ＩＣ　車　30分

【 営業時間 】月、火、土、日11:00～15：00　金11：00～14：00

【 定 休 日 】水・木曜日

【ひとり分の平均的な予算】昼　1,200円

【　予　約　】なし

【クレジットカード】不可

【　個　室　】無

【　席　数　】40席

【駐　車　場】15台

【　煙　草　】禁煙

【アルコール】有

【店のホームページ】http://www9.plala.or.jp/baian2010/

【地図にリンク】https://goo.gl/maps/KZ8fHy7TMP42

【写真の説明】

写真1　細打ち十割もり蕎麦1,000円　石臼挽き、地粉100％

写真2　鴨のくわ焼き1,080円　季節の野菜と鴨焼き

写真3　山郷深い風情ある店舗