牡蠣料理を食べたくてお店に入りました。居酒屋さんですので、料理もお酒もとてもおいしく、食材へのこだわりを感じ、牡蠣も旬の食材も、見た目も味も楽しめました。

このお店は地産地消の緑提灯全国第1号店ということです。

食事のシメに海苔せいろそばを注文しました。

そばは細めで、切り口がきれいに揃っており、所々に甘皮の黒い点が見えました。風味がしっかりあり、茹で具合がそばの太さにちょうど良く、適度な歯ごたえがありました。

海苔はそばとは別の器に入れられていました。そばだけの風味を楽しんでから、海苔と合わせてまた楽しめるようになっています。

汁は、複雑でありながらくどさがなく、すっきりした味でした。

お店の方が手打ちでそばを準備し、汁も複数の出汁を合わせて作っているというとのことです。メニューに「こだわりの手打ちそば」と書いているだけのことはあります。

（レポート提出/ゑみう）

【　店　名　】かきと旬鮮料理とおそば　開

【　読　み　】かきとしゅんせんりょうりとおそば　ひらく

【 電話番号 】011-272-6866

【　住　所　】札幌市中央区南1条西5丁目17-2
プレジデント松井ビル100-1202

【 アクセス 】札幌市営地下鉄大通駅1番出口から南に徒歩2分　松井ビル2階

【 営業時間 】17：00-23：00

【 定 休 日 】日曜・祭日

【ひとり分の平均的な予算】夜　3000円

【　予　約　】可

【クレジットカード】可

【　個　室　】無し

【　席　数　】　約80席

【駐　車　場】　近隣にあり

【　煙　草　】可

【アルコール】あり

【店のホームページ】　http://kaki-hiraku.co.jp