お蕎麦は　札幌市内やニセコの有名店で　しっかり修行を積んできた　こだわりのお蕎麦で　細すぎず　しっかりとした歯ごたえと喉越しも良く　バランスのとれたつゆも魅力的です。

夜は　焼鳥などの　蕎麦前も充実しており　秘伝のタレのつくねは絶品。　板わさなんて　他にはないインパクトのある演出で　いちいち楽しめるお料理です。

お料理だけでなく　陶芸も手がけるこだわりの器が　モダンでお料理やお蕎麦が芸術作品のように　美しく表現されています。そして　何よりなのは　初めてなのに　なぜか居心地の良さは　店主と奥さまのお人柄が　お店に溢れていて　優しい時間が流れる　他のお店にない素敵な味を醸し出していると　そう感じました。

まだまだ　伸び代があって　計り知れない可能性を感じる　これからが楽しみなお店です。

（レポート提出/蕎麦リエ)