元タオル問屋街の一角にあり、店主一人で切り盛りしているお店です。

薬味としてねぎ以外に大量の玉葱が入っています。

麺の太さが3種類あり、細・平打ち・極太から選べます。
季節により、限定メニューがあります。（かぼす、カレー等）

本日は、肉南蛮の冷 細麺 大盛

豚肉は、アンデス豚を使用。（コスパから国産より良いと判断して使用とのこと）
豚肉は、大変甘く感じ、少し濃いめの汁と大変合います。

麺に到達するまでの葱、玉葱と葱尽くし、更に別盛りの刻み葱。食物繊維も多く摂れるメニューです。

13時過ぎであれば、汁濃いめなどのアレンジも聞いていただけます。

店主一人で切り盛りしているためメニューのほとんどが煮物で店主渾身の作1日10個限定のゆで卵。限界ぎりぎりの柔らかさを追求した一品です。

店内無断撮影不可（料理は撮影可）、特盛の注文時には、残さず食べられるか聞かれることがあります。（食べられる自信があればその迫力に臆しないように・・・。）

※ 注文の仕方に独特なルールがあります。
１． 聞かれるまで注文しない。
２． 聞かれたら間髪入れず注文をする。（間があくと飛ばされます）
３． 注文時の麺の量に“普通”はありません。（小盛、中盛、大盛、特盛）

（レポート提出/ジャム）

店　名　】堀留屋
【　読　み　】ほりどめや
【 電話番号 】非公開
【　住　所　】東京都中央区日本橋堀留町1-6-10
【 アクセス 】人形町駅から徒歩８分
【 営業時間 】11：30～18：30（またはそばが売り切れるまで）
【 定 休 日 】日曜日（祝日もやっております）
【ひとり分の平均的な予算】昼1,000円　夜1,000円
【　予　約　】不可
【クレジットカード】不可
【　個　室　】なし
【　席　数　】　11 席
【駐　車　場】　なし
【　煙　草　】　禁煙
【アルコール】　なし
【店のホームページ】　フェイスブックのみ