虎の門病院に通って半年、桜の花も散り始めたこの頃、チョット余裕が出来て新橋虎ノ門に存在する手打ち蕎麦屋を探してみた。外堀通りを新橋駅に向かって歩く、地下鉄内幸町駅手前左側のビル地下に遠慮するように「竹泉」がある。土日祭日が休みで新橋のOLやサラリーマン相手のお店であります。

店内はいかにも日本蕎麦屋さんと言う和の質感で、中番さんが二人で接客をしている。中でもどうやら若い方の中番さんがお店の女将さんらしい。なぜなら支払いの時には必ずレヂの処に急行するのだ。11:30分に入店して15分もしないうちに店内は満席となり、それぞれのテーブルが相席となりすぐに一杯となった。鴨せいろの大盛りやせいろ大盛りとサラリーマンはこぞって大盛りがお好きだ。

蕎麦は北海道2:8でなんと瑞々しくて浮世絵の着物姿のようにほっそりとしている。そして喉ごし、もちろんとっても良い。久しぶりに旨い蕎麦を食べた。

さて田舎蕎麦ですが何処の蕎麦屋に行っても大体同じスタイルの太麺色黒、腰も喉越しも変わらない既成な感じがする。しかし田舎蕎麦と言うものは田舎のじぃちゃんばぁーちゃんの打つ蕎麦で、もっと荒っぽくて雑なものではないのかな、どうも街中で食べる田舎蕎麦には野性味が一つも無く、型にはまっている。そしてただ「もそもそ」するだけなのだ。田舎の山の中で食べた素朴な野性味あふれる蕎麦、作ってほしいと思うのであります。

（レポート提出/ORC蕎麦）

【食味体験をした店】竹泉(ちくせん)

【店の電話番号】03-3508-8166

【店の住所】東京都港区西新橋1-5-10　天野ビルB1F

【アクセス】JR新橋駅より7分

【営業時間】11:30～14:30　17:30～22:00ランチ営業/

【定休日】毎週土日祝曜日

【予算】\1000円(二色蕎麦)

【予約】可

【クレヂットカード】可

【個室】名

【客席】ｶｳﾝﾀｰ席名　ﾃｰﾌﾞﾙ24名

【駐車場】無

【煙草】禁煙

【アルコール】有

【店のホームページ】有

【地図にリンク】https://goo.gl/maps/fdZdexa95hAyBoij6