庵風の建物がよく似合う萩の町、「がんこ庵」入口で靴を脱ぎ畳の部屋へ入る。

店内には昭和初期の懐かしい空気が流れている。そして畳の部屋に鎮座しているテーブルへ腰かける。ざる蕎麦注文、何でもこの店の大将は浅草の藪蕎麦で修業をしたそうです。

江戸蕎麦は山口にも有りですか、ほどなく蕎麦到着、蕎麦は残念ながら北海道産の十割蕎麦、この蕎麦が凄かった、なぜなら素麺のように細くて平打ちなのである。蕎麦切りもさぞかし大変だろうと思うほどだった。それでいて以外と越がある、喉越しもうお判りでしょう、スルスルスルどんどん食道を流れていく。旨いー、萩で北海道、若干不満もあるが、全てを帳消しにしてしまう旨さと珍しさだった。江戸蕎麦とは違うオリジナル!!

（レポート提出/ORC蕎麦）

【食味体験をした店】がんこ庵

【店の電話番号】0838-26-2647

【店の住所】山口県萩市椿町2956

【アクセス】萩駅から450m

【営業時間】11:00～売り切れ次第ランチ営業、日曜営業

【定休日】毎週不定休【予算】\1280円(ざる蕎麦)

【予約】可【クレヂットカード】不可

【個室】名【客席】カウンター名/テーブル28名/小上がり名

【駐車場】有【煙草】禁煙【アルコール】有【店のホームページ】有

【地図にリンク】https://goo.gl/maps/VR1Yid2Dbnw