青森県のおいしいそば屋

十割そばの基礎知識、5種類の十割そばの正しい食べ方

十割そばの基礎知識 写真と文 片山虎之介   十割そばの基本は5種類 十割そば(じゅうわり …

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そば乾麺を、自宅で、おいしく食べる方法/蕎麦のソムリエ講座

そば乾麺を、自宅で、おいしく食べる方法                【蕎麦のソムリエ講座】Web版 …

青森県のおいしいそば屋

お取り寄せそばなら「津軽そば」。呉汁を使っているため美味しさが長持ち/蕎麦のソムリエ特別講座

『野の庵』の津軽そばを送って欲しいという声は、以前からあったのですが、そば打ちに手間がかかるため、対 …

北海道のおいしいそば屋

そば打ち教室、そば打ち体験、東京「蕎麦のソムリエ講座」、講座再開します!

⬆︎上の写真は、コロナ発生以前の教室の様子です   そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」に、 …

日本蕎麦保存会

蕎麦鑑定士 養成講座、申し込み受け付け中 日本蕎麦保存会

「蕎麦鑑定士」は、蕎麦に詳しい人であることの証明ともいえる資格です。日本全国で、たくさんの蕎麦好きの …

北海道のおいしいそば屋

そば乾麺をおいしくする茹で方。NHKあさイチでも紹介しました/そば研究家・片山虎之介

そば乾麺は、正しく茹でれば、びっくりするほど、おいしい蕎麦になります。重要なのは茹で方。ほんとうに正 …

蕎麦Webへのリンク
日本蕎麦保存会

そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」の詳細をお知らせします。東京・南青山 片山虎之介のそば教室

このページでは「蕎麦のソムリエ講座」(東京・南青山校)の、システム全体について概要を説明します。 さ …