茹でた蕎麦が切れる原因と対策 打ったときにはつながっていたのに、茹でたらそばが切れてしまう原因は、い …
そばの香りや味の良さを、最も楽しめるのが十割そば(生粉打ち=きこうち)です。 そばは本来、つなぎなし …
出張そば打ち教室をご希望なら、ご相談ください。 経験豊富なスタッフが、対応させていただきます。 私た …
⬆︎2022年8月に行った、そばつゆ(辛汁)の作り方の講座です。後日、アンコール講座を行います。お見 …
If you travel to Japan, please enjoy making Japane …
「江戸そばソムリエ養成講座」は、江戸そばに興味をお持ちの皆さんに、日本そばの食文化が最も華麗に花開い …
二八そばの名前の意味 https://nihon-soba.jp/hozonkai/2 …
NHK総合テレビで、「食の守護神JFK・ひとり蕎麦屋の悦楽」が放送されます。 年も押し迫った12月3 …
100人の「蕎麦のソムリエ」が審査する、『おいしいそば粉大賞』に、あなたが推薦するそば粉の銘柄と、製 …
片山虎之介が指導する、そば打ち教室のご案内です。 NHKテレビの「あさイチ」や「チコちゃんに叱られる …
「蕎麦鑑定士」は、蕎麦に詳しい人であることの証明ともいえる資格です。日本全国で、たくさんの蕎麦好きの …
【認定の手順、講座のシステムについて】 このページでは「蕎麦のソムリエ講座」(東京・南 …
「日本蕎麦伝統技能保持者」とは、日本蕎麦保存会が認定する、プロフェッショナルのための資格です。 ※一 …