八ヶ岳山麓の富士見高原にある100%地元産の玄そば（しなの1号）を使った蕎麦屋さん。

高速道路を下りてから店に向かう途中、道の両側にはソバ畑が広がり、否が応でも期待が膨らみます。

駐車場の隅には大きなコンテナが置かれていますが、ここに保管されている玄蕎麦を予約状況を見て週に1、2回製粉するそうです。

蕎麦は細切りで、色はやや黒め。ツユはあっさりしています。

ここは標高1000ｍ、夏の暑い日でも高原の風は涼しく、冷たい水で冷やされた蕎麦は適度にコシがあって、のど越しの感触がいいです。

昼の時間帯には満席に近い状態でしたが、注文を聞いてから2分も経たないうちにまず季節の野菜天ぷらが、続いて、ほとんど間を空けずに蕎麦が運ばれてきました。出されるまでの時間が短いのは嬉しいですね。

席から調理場が見えるので、その様子を見ながら待つのも楽しみですが、蕎麦はすぐにいただいたので、食後に蕎麦湯をすすりながら、手際よく蕎麦を茹でている様子をゆっくり見せていただきました。

盛りそば二人前以上なら、「きりだめそば」（切り溜め＝生舟）という、木の箱に盛って出して くれる蕎麦を一度はいただきたいところです。

また、基本は二八蕎麦です が、前日までに予約をすれば十割蕎麦も打っていただけるそうです。

（レポート提出/ Fermata）

【　店　名　】そば処　おっこと亭（長野県）

【　読　み　】そばどころ　おっことてい

【 電話番号 】0266-62-7188

【　住　所　】長野県諏訪郡富士見町乙事3777-3

【 アクセス 】中央道・諏訪南I.C.から8km、小淵沢I.C.から10km。

【 営業時間 】4月～11月…10:30～17:00、12月～3月…10:30～15:00

【 定 休 日 】木曜日(祝日の場合はその前日が休み)。7月中旬から8月いっぱいは無休

【ひとり分の平均的な予算】950円～2000円

【　予　約　】可　十割蕎麦は前日までに予約

【クレジットカード】不可

【　個　室　】無

【　席　数　】70席　テラス席（４テーブル）はペット同伴可

【駐　車　場】有

【　煙　草　】禁煙

【アルコール】有

【店のホームページ】http://www.okkototei.jp