長津田駅南口から旧大山街道や国道246号を横断した後、商店街がバス通り両側に続きその奥には落ち着いた住宅街が広がっている。バス通りの先には多層階の大きなマンションやショッピングモール、ホームセンター、玄海田公園などが続いている。

バス通り商店街沿いの４階建てマンション内一階の角にあるお店が手打そば　惣左衛門。
玄関前には和風の植栽が施され、駐車スペースがあり、蕎麦屋のれんの掛る玄関前には縁台が左右に置かれている。メニューが展示され順番を待ちながら何を食味しようか考える配慮がなされている。

いつも混んでいる印象があったので11:30開店に合わせて訪れてみた。猛暑の天気のせいか運良く待つこともなく一番目の客として入店できた。

玄関から店内の造り、天井、壁まで和風の民家風に統一された落ち着いた印象を与える。少し暗めの照明と重厚な濃い茶褐色のテーブルや座敷の配置からゆっくり落ち着けるような店内の雰囲気である。静かなジャズの音楽が流れゆっくりとした気分でそばの食味体験ができる。のれん越しに調理場を覗けるようなテーブル席に着いた。

メニューの説明を受けた時に勧められた大盛りは止め、多種類のそばの味をじっくり楽しみたいと思い、二色盛り天せいろ（さらしなの柚木切り、せいろそば、天ぷら）のセットメニューに加えて、そばがきを注文した。

二色そばは柚木切りと長野県八ヶ岳産の石臼挽きぐるみの二八そばだった。

天ぷらは野菜またはエビのいずれかという説明から季節の野菜天ぷらを注文した。

店内に置いてあった本【神奈川のうまい蕎麦64選】に記載されている惣左衛門の紹介ページを眺めながら給仕されてくるそばを楽しみに待った。本に紹介されているあなごの天ぷらも期待していたが現在はやっていないということが後刻分かった。

最初にそばがきが給仕されて来た。白い器、透き通った温かいそば湯に浮いていたそばがきは見ただけでもきめ細やかで柔らかそうな上品な印象を受けた。そばがきの味はほんのり甘く、ふわっとした柔らかさが口の中でゆっくり溶けて行き、非常にいい食感だった。わさびや醤油をつけて食べてみても満足な味で絶品のように感じた。

次に細打ちの二色そばがそれぞれ四角のせいろに盛られて給仕されてきた。２種類のそばということからもせいろに盛られた量は少なめの印象を受けた。今回はそばを味わう気持ちで臨んでいるので量はよしとして他の機会に大盛りを食べてみようと思う。２種類のそばもつやがあり透明感がある。

挽きぐるみのせいろそばは黄色がかった僅かに濃い色だった。淡いそばの香りがして味わってみると非常にほんのりとした甘さが感じられた。最初に噛んだときは歯ぬかりするような噛みごたえと共にコシがあるような感じで噛むことで口の中にそばの美味しい味わいが広がった。挽きぐるみゆえに非常に細かいホシのような粒の色が見て取れた。そのせいかのどごしは二八そばとは思えないような僅かにざらざらした食感だった。

柚木きりの変わりそばからはほのかにゆずの香りが感じられた。噛むとぷつり切れ、口の中にほのかな甘さが広がるさらしなの上品な味であった。店内の本によれば月替わりの変わりそばが給仕されると書いてあり、季節ごとの味を楽しめそうなので次回の変わりそばにも期待したい。

とっくりに入っていたそばつゆをそば猪口に注ぎ味わってみた。少し甘めの味で、濃い色ながら透明感があるコクの深い味だった。それでいてさっぱりした味のそばつゆは細打ちのそばと絶妙なバランスが取れていると感じた。

一切れづつ異なる季節の素材を使った野菜の天ぷらは塩で味わっても、天つゆで食べてもおいしく満足のいくものだった。

最後にテーブルの色調に合わせたような大きめの湯桶で給仕されたそば湯はさっぱりした薄めのもので、残っていたそばつゆとねぎ、わさびの薬味を入れてすべてすっかり飲み干した。

八ヶ岳産のそばに長年こだわって提供されていることが本に紹介されている。美味しい味のそばと感じたのでまた次回を期待したい。

（レポート提出/そば好き伝統の味）

【店名】　　手打そば　惣左衛門

【読み(ひらがな)】　てうちそば　そうざえもん

【 店の電話番号 】045-982-8991

【　住　所　】神奈川県横浜市緑区長津田みなみ台5-11-1

【 アクセス 】長津田駅　南口から徒歩12分　約1km

【 営業時間 】11時半から14時（火曜～金曜）
11時半から15時半（土曜・日曜）

【 定 休 日 】月曜・第3火曜

【ひとり分の平均的な予算】昼　（昼のみの営業）
920円から2,000円

【　予　約　】可

【クレジットカード】不可

【　個　室　】無

【　席　数　】4席テーブル　3、　5席座卓　2　計22席

【駐　車　場】有　玄関前1台とマンション右奥駐車場があり合計4台

【　煙　草　】不可

【アルコール】あり

【店のホームページ】なし