人出の多い三宮からポートライナーひと駅分離れているので、客層はこのあたりのビジネスマンと思われる。カサベラ国際プラザビルの地下一階、タイル張りのＳ字階段をトコトコ下りてゆくと地下の一角にガラス張りの店舗、看板には十割蕎麦ＭＡＲＵと書かれていて、メニューも掲げられている。

ドアを開けて中へ入ると出汁のにおいが漂うオープンな厨房、厨房を囲むようにコの字型の客席テーブルが配置されている。4人掛けテーブルが六つ、2人掛けテーブルが五つと広めの店内。

厨房には男性二人と女性一人、接客の女性二人。30～40代のスタッフで、親しみの感じられる接客。スタッフの方も、客席も多めでメニューの値段もリーズナブル。
セットメニューも多くお昼のお客さん向き。

昼休みに客が集中しても対応できるようにして、昼間だけの営業（１１：３０～１４：３０　月～土）で効率経営をめざしているように見受けられる。

そばがおいしいとすぐに食べ終わってしまい、かえっておなかがすいてくることもあるので、ざるそば（特大）950円を注文。テーブルの上に置かれたメニューを見ていると、間もなく運ばれてきた容器は塗りの丸椀、材質はプラスチックかずっしりと重い。

丸型のざるの上に大盛りのそばが盛られていた。そばは細切りでしっとりと水にぬれている。口に入れると少し固めで弾力がある。噛めばそばの甘みが口に広がる。

そばつゆは醬油味が強く、かすかに甘みとうまみが口に残る。そばがおいしいので次々と口に運び、そばでお腹が満たされました。

木材かプラスチックの丸いそば容器は割れたりかけたりせずぬくもりが感じられ、私がそば料理に使っているせとものの皿の容器よりも安心感が生まれる。これはこれでいいなと感心する。

（レポート提出/そばがきタイム）

【　店　名　】十割蕎麦ＭＡＲＵ

【　読　み　(ひらがな)】じゅうわりそばまる

【 店の電話番号 】078-241-3980

【　住　所　】兵庫県神戸市中央区磯辺通1-1-18　カサベラ国際プラザビルB1

【 アクセス 】ポートライナー貿易センター駅から徒歩3分

【 営業時間 】１１：３０～１４：３０

【 定 休 日 】日曜日

【ひとり分の平均的な予算】昼　～１０００円

【　予　約　】

【クレジットカード】

【　個　室　】なし

【　席　数　】　席　３４席

【駐　車　場】

【　煙　草　】

【アルコール】

【店のホームページ】

【地図にリンク】https://goo.gl/maps/BGnn5oyL2YkRSrtN7