関東地方のおいしいそば屋

江戸蕎麦ほそ川 (東京・墨田区) 本来の江戸そばを味わえる屈指の名店/日本蕎麦保存会

江戸蕎麦ほそ川 (東京・墨田区)   そばは全て、風味豊かな生粉打ち(十割そば)。 牡蠣や …

関東地方のおいしいそば屋

『手打蕎麦 じゆうさん』抑制の効いた上品な十割そば/日本蕎麦保存会

手打蕎麦じゆうさん (東京・中野区)   正直言って、東京で良い店を探すのは、なかなか難し …

青森県のおいしいそば屋

『野の庵』津軽そばの美味しさは、郷土そばの宝物/日本蕎麦保存会

野の庵 (青森県弘前市)   『野の庵』は、一時は途絶えていた幻の郷土そば「津軽そば」を復 …

関東甲信越のおいしいそば屋

『蕎麦旬菜こすげ』春から夏は十割、それ以降は二八の名店になる/日本蕎麦保存会

蕎麦旬菜こすげ (長野県長野市)   深い深い香りの十割そばが味わえる、比類なき名店 『蕎 …

関東甲信越のおいしいそば屋

そばカフェ ぐりんでる (長野県松本市) 個性を極めた二八そば

  ・・・(前ページより) ご主人の木口光芳さんが、自由人のため、「蕎麦屋とは、こういうも …

東北地方のおいしいそば屋

桐屋権現亭 (福島県会津若松市) 会津の郷土そば、色白の二八

  (前ページより)・・・中でも、最高のご馳走は、お餅と蕎麦をセットにしたメニュー。会津で …

青森県のおいしいそば屋

野の庵 (青森県弘前市) 津軽の人は昔からグルメだったに違いない

  (前ページより)・・・この店の二八そばの特徴は、麺に独特のもちもち感があることです。 …