関東地方のおいしいそば屋
『手打蕎麦 じゆうさん』抑制の効いた上品な十割そば/日本蕎麦保存会
手打蕎麦じゆうさん (東京・中野区) 正直言って、東京で良い店を探すのは、なかなか難し …
青森県のおいしいそば屋
『野の庵』津軽そばの美味しさは、郷土そばの宝物/日本蕎麦保存会
野の庵 (青森県弘前市) 『野の庵』は、一時は途絶えていた幻の郷土そば「津軽そば」を復 …
関東甲信越のおいしいそば屋
『蕎麦旬菜こすげ』春から夏は十割、それ以降は二八の名店になる/日本蕎麦保存会
蕎麦旬菜こすげ (長野県長野市) 深い深い香りの十割そばが味わえる、比類なき名店 『蕎 …
関東甲信越のおいしいそば屋
そばカフェ ぐりんでる (長野県松本市) 個性を極めた二八そば
・・・(前ページより) ご主人の木口光芳さんが、自由人のため、「蕎麦屋とは、こういうも …
東北地方のおいしいそば屋
桐屋権現亭 (福島県会津若松市) 会津の郷土そば、色白の二八
(前ページより)・・・中でも、最高のご馳走は、お餅と蕎麦をセットにしたメニュー。会津で …
青森県のおいしいそば屋
野の庵 (青森県弘前市) 津軽の人は昔からグルメだったに違いない
(前ページより)・・・この店の二八そばの特徴は、麺に独特のもちもち感があることです。 …