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そば季寄 季作久(神奈川県小田原市)更科蕎麦の勉強

私自身、更科蕎麦を作ることがなく、正直あまり味のない蕎麦だと思い敬遠す ることが多かったのですが、蕎 …

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味処 こまゆみ(長野県青木村)「タチアカネ」蕎麦のお店

この日、私は長野県上田市に出張していました。職場の友人が青木村に住んでおり、その村にはおいしい蕎麦が …

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信州善光寺 門前そば処 藤木庵 (長野県長野市) 「霧下蕎麦」が食べられる老舗の蕎麦屋

この日、私は長野県長野市に出張しておりました。職場の友人と昼食を一緒に食べることになり、「霧下蕎麦」 …

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有喜屋 先斗町本店 (京都府京都市) 京都の三条大橋の近くにあるお店

京阪本線「三条」駅の6番出口を出ると、三条大橋があります。その橋を渡って直進すれば、黄綬褒章と藍綬褒 …

蕎麦Webレポーター別、そばのクチコミ

千利庵 (山形県白鷹町) 「隠れそば屋の里」にある蕎麦屋

この日、私は山形県長井市に出張しておりました。職場の近くに、有名なお蕎麦屋があるということで、お昼休 …

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手打ちそば屋 庵 (大阪府東大阪市) 「シャクチリそば」が食べられる蕎麦屋

近鉄電車の「布施」駅の北改札口を出て、北へ7分程歩くと、このお店はあります。お店の外観は、元は酒蔵だ …

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そばうどん2020(柴田書店)、発売になりました/片山虎之介

柴田書店発行の、日本の蕎麦の世界を牽引する本『そばうどん2020』が、本日、発売になりました。 早速 …

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サライ12月号(11月9日発売)は、手打ち蕎麦の大特集

11月9日に発売された、小学館発行の「サライ」。今回、「蕎麦は手打ちに極まる」という、手打ち蕎麦の大 …

関東地方のおいしいそば屋

そばと酒 えもり (東京都渋谷区)  都心で美味しい自家製粉十割手打ちそば

小田急線 代々木八幡駅から代々木上原駅へと向かう地蔵通りの真ん中あたり、おしゃれなコーヒー屋さんやシ …