日本蕎麦保存会

日本蕎麦保存会とは、蕎麦のスペシャリストの集団です

日本蕎麦保存会は、凄腕のプロフェッショナルの集団です 日本蕎麦保存会は、片山虎之介会長のもと、「日本 …

静岡県のおいしいそば屋

藪蕎麦 宮本 (静岡県島田市) 本物の蕎麦が、ここにある / 日本蕎麦保存会jp

《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介 ・ 藪蕎麦 宮本 (やぶそば みやもと) …

日本蕎麦保存会

おいしいそば乾麺大賞、おいしい蕎麦乾麺のランキング 日本蕎麦保存会

そば乾麺は、手打ちそばにも負けないくらい、美味しくなっていることを、ご存知ですか? 日本一おいしいそ …

日本蕎麦保存会

おいしいそば産地大賞2020 第3位 八尾在来(富山県)/蕎麦鑑定士運営委員会

  (前ページより続く)   今回、ソバの鑑定にピックアップした八尾在来は、化学 …

日本蕎麦保存会

おいしいそば産地大賞2020 第2位 常陸秋そば(茨城県)/蕎麦鑑定士運営委員会

  (前ページより続く)   この土地で長い間、栽培され続けてきた在来種(金砂郷 …

日本蕎麦保存会

おいしいそば産地大賞2020 第1位 グランプリは福井在来(福井県)/蕎麦鑑定士運営委員会

    (前ページより続く) ・・・まだ、今の時期は、新そばなので、あまり強い主 …

日本蕎麦保存会

そばを食べて温暖化を止めましょう。魚資源を守るクラウドファンディングにご協力ください、蕎麦研究家・片山虎之介

進行する温暖化と、まき網などによる乱獲が原因で、日本の魚の漁獲量が激減しています。 ずいぶん前から問 …

日本蕎麦保存会

おいしい蕎麦の産地ランキング そばは産地や品種で味が変わります 全国のそばの収穫量、最新データも掲載/蕎麦鑑定士運営委員会

「おいしいそば産地大賞2020」のランキングが決まりました。発表します ●平成30年度の、そばの収穫 …

北海道のおいしいそば屋

おいしい蕎麦屋ランキング 全国から厳選した美味しいそば屋ベスト10/日本蕎麦保存会

《おいしい蕎麦屋ランキング》 一生に一度と言わず、何度も食べたい、日本蕎麦保存会が推薦する極上の蕎麦 …

日本蕎麦保存会

十割そばの打ち方と、二八そばの打ち方を体験する、そば教室「蕎麦のソムリエ講座」 蕎麦研究家・片山虎之介

十割そばと、二八そばは、打ち方が違います。両方の打ち方を体験していただくのが「蕎麦のソムリエ講座」で …

日本蕎麦保存会

蕎麦研究家、稲澤敏行の軌跡/写真と文・片山虎之介

稲澤敏行さんは日本を代表する蕎麦研究家で、そばの歴史などを丹念に調べています。 稲澤さんが長年にわた …

日本蕎麦保存会

蕎麦鑑定士 養成講座、申し込み受け付け中 日本蕎麦保存会

「蕎麦鑑定士」は、蕎麦に詳しい人であることの証明ともいえる資格です。日本全国で、たくさんの蕎麦好きの …

日本蕎麦保存会

そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」で、十割そばの打ち方を体験してください。東京・南青山 片山虎之介のそば教室

このページでは「蕎麦のソムリエ講座」(東京・南青山校)の、システム全体について概要を説明します。 さ …

日本蕎麦保存会

岩手県の三陸、釜石で、そば打ち教室を開催します。お近くの方、遊びにきてください -日本蕎麦保存会-

2018/04/27 岩手県釜石市を中心にした地域で、そば打ち教室を行っています これから行う会に、 …

在来種そばMap
日本蕎麦保存会

在来種そば連絡協議会が発足しました

在来種そば連絡協議会が、2018年4月3日、発足しました。 全国の在来種そばの生産者が情報を共有し、 …

日本蕎麦保存会

「日本蕎麦伝統技能保持者」認定と「一本棒丸延し 十段名人戦」について

「日本蕎麦伝統技能保持者」とは、「日本蕎麦保存会」が、一本棒丸延しのそば打ち技術を、それぞれの個人の …