日本蕎麦保存会

そば研究家 片山虎之介が主催する日本蕎麦保存会とは

日本蕎麦保存会は、凄腕のプロフェッショナルの集団です 日本蕎麦保存会は、片山虎之介会長のもと、「日本 …

長野県のおいしいそば屋、信州そば

サライ12月号(11月9日発売)は、手打ち蕎麦の大特集

11月9日に発売された、小学館発行の「サライ」。今回、「蕎麦は手打ちに極まる」という、手打ち蕎麦の大 …

日本蕎麦保存会

そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」次回の詳しい内容です 蕎麦研究家・片山虎之介

蕎麦のソムリエ講座、南青山校、次回の講座の詳しい内容をお知らせします   【そばの正しい打 …

日本蕎麦保存会

蕎麦研究家、稲澤敏行の軌跡/写真と文・片山虎之介

稲澤敏行さんは日本を代表する蕎麦研究家で、そばの歴史などを丹念に調べています。 稲澤さんが長年にわた …

日本蕎麦保存会

蕎麦鑑定士 養成講座、申し込み受け付け中 日本蕎麦保存会

「蕎麦鑑定士」は、蕎麦に詳しい人であることの証明ともいえる資格です。日本全国で、たくさんの蕎麦好きの …

日本蕎麦保存会

そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」とは。全体のシステムについて説明します 片山虎之介のそば教室

このページでは「蕎麦のソムリエ講座」(東京・銀座校、南青山校)の、システム全体について概要を説明しま …

日本蕎麦保存会

そばの食べ歩きの感想文、投稿の受け付けを開始しました

この、そば専門のWebマガジンは、あなたと私たちが力を合わせて作るサイトです そば専門のWebマガジ …

日本蕎麦保存会

岩手県の三陸、釜石で、そば打ち教室を開催します。お近くの方、遊びにきてください -日本蕎麦保存会-

2018/04/27 岩手県釜石市を中心にした地域で、そば打ち教室を行っています これから行う会に、 …

在来種そばMap
日本蕎麦保存会

在来種そば連絡協議会が発足しました

在来種そば連絡協議会が、2018年4月3日、発足しました。 全国の在来種そばの生産者が情報を共有し、 …

日本蕎麦保存会

「日本蕎麦伝統技能保持者」認定と「一本棒丸延し 十段名人戦」について

「日本蕎麦伝統技能保持者」とは、「日本蕎麦保存会」が、一本棒丸延しのそば打ち技術を、それぞれの個人の …