蕎麦割烹 橙(だいだい) (東京都中央区) 中華の巨匠が手がけた銀座の高級蕎麦割烹
銀座 4 丁目の三井ガーデンホテルの裏手に、中国料理の巨匠である脇屋シェフが、これまでの料理人人生の …
小松庵総本家銀座 (東京都中央区) 銀座のど真ん中で静かにそばを味わえる空間
銀座4丁目の交差点のすぐそばにあるビルディングの14階。 エレベーターを降りて左に「小松庵総本家銀座 …
利久庵（東京都中央区）東京の老舗で頂く「もり」という名の更科そば
更科そば．それはソバの実の中心部のでんぷん質のみを挽いた粉(更科粉)をベースに小麦粉等をつなぎに加え …
蕎麦 流石（東京都中央区）銀座の隠れ家的そば屋
以前にも何回か来たことがあるお店ですが、この道でよかったかなと少し自信なく、東銀座の歌舞伎座の真裏 …
室町砂場日本橋本店（東京都中央区）日本橋にある老舗の蕎麦屋
この日、私は東京都に日帰り出張をしていました。東京まで来たのだから、江戸蕎麦を食べたいと思い、一人で …
銀座 蕎麦 流石 (東京都中央区) 銀座の路地裏の銘店
場所は銀座の繁華街から少し離れたビルの2階にある。新富町という駅が最寄り駅らしく、聞き慣れない駅なの …
Soba Ristorante na-ru （東京都中央区）蕎麦とオリーブオイルが創り出すアメイジング。新感覚soba。
とうとう出会ってしまいました・・・ まさしく『新感覚』です。そして『驚き』です。 本日お邪魔したお店 …
Soba Ristorante na-ru (東京都中央区) 蕎麦リストランテ na-ru
久し振りに銀座に出たときに友人から誘われて、手打ち蕎麦をイタリアン料理にアレンジして食べさせてくれる …
更科丸屋（東京都中央区） 京橋駅の裏路地にあるお店
店は、最近再開発やらで大きなビルが立ち並ぶ京橋の裏路地にひっそりとたたずむお店。店構えから創業は古く …
銀蕎麦 國定（東京都中央区）銀座の路地裏に佇む二八蕎麦
数寄屋橋通りを泰明小学校右手に新橋方向へ、稲庭うどん佐藤養助の店を過ぎると青い店名の入った立看板が目 …
木挽町 湯津上屋（東京都中央区） 木挽町の奥まった長屋にあるお店
銀座の隠れ家的なお店。大きな看板もなく、店外で並んでいる人を目当てに探すのが最も迷わずに訪問できます …
藪伊豆総本店 (東京都中央区) 庶民の老舗、こだわりのそば
京橋・日本橋地域の老舗「藪伊豆総本店」を訪れました。ゴールデンウィーク真っ只中、日本橋に行く機会があ …
文化人（東京都中央区）新しい老舗を歌う十割蕎麦の店
東京メトロ東銀座駅より、徒歩5分ほど晴海通りを築地市場に向かい、松竹スクエアビルの裏手の通りに面した …
手打ち蕎麦 成冨（東京都中央区）都会で味わう絶品のそば
勤務先から近いので何回か食べに来たことがあり、今日もおいしいそばを食べたくなり訪問。東銀座の駅で新橋 …
京都鴨そば専門店 浹（東京都中央区）京風のこだわり、鴨そばと鴨ざる
大きく「浹」と染め抜かれた紫色の暖簾は、そば屋というよりも少し上等な割烹をイメージさせます。場所は中 …
Soba Ristorante na-ru （東京都中央区）たまには変わったお蕎麦もいいですよ～。洋風お蕎麦
皆さんとはちょっと違った斬新なお蕎麦をレポートするのも面白いと思い、洋風のお蕎麦屋さん『Soba R …
双庵 (東京都中央区) “蕎麦が旨い”が一番という重要性
人形町通りから道を折れてすぐのところ、以前はピザ屋さんがあったところはいつの間にか蕎麦屋さんになって …
吉田（東京都中央区）老舗の雰囲気か、不思議な経験ができました
日本橋三越の向かいにある立地条件最高のおそば屋さんです。「子供の頃、父に連れられて初めて大東京に出て …
真田 (東京都中央区) 東京のど真ん中でそば処の本気
銀座中央通りからすずらん通りに入るとすぐ右手に1F、2Fに長野県物産館「銀座 NAGANO」が入った …
もとじま (東京都中央区) 夜の日本酒が充実の店。ランチのそばもなかなかのものだが‥‥
同じ地域の一角、すぐ近くに人気のそば屋「誠や9号店」があるという立地。 「誠や」が立ち食い感覚のお店 …
松月庵 (東京都中央区) 日常使いのそば屋
人形町から日本橋三越に向かうメイン通りをちょいとわき道にそれたところにある、町のそば屋さん。 中に入 …
HONMURA AN （東京都港区）NYからやってきたハイセンスなお蕎麦屋さん
かつてNYでナンバーワンと言われた大人気店が六本木に移転したお店です。 コンクリートの打ちっぱなしの …
誠や9号店（東京都中央区）見た目も美しい石臼粗挽き田舎蕎麦
人形町駅から徒歩5分ほどの場所にあるこの店は、“9号店”という名ではありますが、ここに一店舗だけの蕎 …
堀留屋（東京都中央区） 大量の葱と豚肉が入った蕎麦
元タオル問屋街の一角にあり、店主一人で切り盛りしているお店です。 薬味としてねぎ以外に大量の玉葱が入 …
満る賀（東京都中央区）浜町界隈、ご近所のそば屋さん
勤務先のすぐ近くにあるのに行ったことがありませんでした。 浜町公園の近くにありますが、路地なので説明 …
東京バッソ （東京都中央区）こだわりの十割そばととり天の店
この店のシステムは、店に入ったら直接お店と厨房を仕切るカウンターのところへ行き注文します。初めて訪れ …
十六文 そば七（東京都中央区）半端ない、大えび天のインパクト！
このお店のポイントは、腰の強い細麺のそばと、大えびの天ぷら、そして、無垢材を使用した堂々たるテーブル …
紅葉川（東京都中央区） 鴨料理が売りの老舗で天せいろを食らう
日本橋三越のすぐ南側に、「生蕎麦」と刻まれた木製の大看板が目につきます。 その看板の右隅に「満留賀」 …
茅場町 長寿庵（東京都中央区）地下の老舗店で食らう小えびかき揚げ天せいろ
新大橋通り・永代通り交差点の角ビル地下一階にある、創業約110年の老舗です。 ランチを過ぎた時間でし …
人形町 SUSULU（東京都中央区）こだわりの十割蕎麦と野菜
2年前くらいに人形町に突如現れた、居酒屋風の雰囲気のお店。 「ごくぶと」の提灯、「人形町SUSUL …
東嶋屋（東京都中央区） 人形町甘酒横丁の老舗の味
甘酒横丁唯一のそば屋さん。 立地はよく、お客さんの出入りは頻繁にみられます。 明治20年に浅草で創業 …
そば助 人形町店 (東京都中央区) 「究極の塩だし」は人形町に新風を吹き込めるか
人形町店がオープンしたのは2年前くらいだったと思います。近くに勤めているのですが、いままで一度も利用 …