蕎麦切り あなざわ（福島県郡山市）本格さらしなを求めて
福島県の中央に位置し、経済、交通、文化の中心として機能してい …
神田まつや（東京都千代田区）歴史と共に味わう江戸蕎麦
蕎麦の何も解っていなかった頃に訪れて以来、約６年ぶりの訪問に …
石挽き蕎麦 庵（埼玉県熊谷市）黒を基調にしたモダンな建物と立派な丸太の看板が一際目立つ蕎麦屋
埼玉県北部に位置し、国道407号線から西に進んだ場所で、一面 …
洋風そば食堂 グリチネ (福岡県福岡市) 和と洋のハーモニーに感動。蕎麦の新世界を切り開く
【広告】 九州福岡の地に、突然降下した彗星のように、まばゆく …
賀久（神奈川県茅ケ崎市）特徴あるお蕎麦
茅ヶ崎一中通りにあるお店。 お蕎麦は挽き方を変えた２種類から …
手打ちそば・懐石料理 東風園（神奈川県寒川町）異なるお蕎麦が楽しめます
新湘南バイパス「茅ヶ崎中央インター」より寒川方面へ向かった所 …
総本家にしんそば松葉本店（京都府京都市）にしんそば発祥の蕎麦屋
このお店は、京阪電鉄「祇園四条」駅7番出口を出て、川端通り沿 …
越後長岡小嶋屋CoCoLo新潟店（新潟県新潟市）「へぎ蕎麦」が食べられる蕎麦屋
この日、私は新潟県新潟市に出張していました。晩御飯は、一人寂 …
玄そば曽良（長野県松本市）「玄挽きの十割蕎麦」が食べられる蕎麦屋
この日、私は長野県松本市に出張していました。松本と言えば、「 …
利休庵（静岡県熱海市）商店街からお洒落な店内に
熱海の商店街にあるお店。扉をあけると奥へと続くお洒落で落ち着 …
生石大松家（山形県酒田市）板蕎麦と郷土料理が食べられる蕎麦屋
この日、私は山形県で庄内地域と言われる酒田市に出張していまし …
蕎麦喰い処やまや（岩手県盛岡市）「ダッタンそば」が食べられる蕎麦屋
私が盛岡に出張する際には、必ず行くことにしている蕎麦屋があり …
そば処 山本（ 神奈川県真鶴町）意外なところで旨い蕎麦が！！
真鶴駅より少し離れた、根府川と湯河原をつなぐ街道沿いにあるお …
蓮玉庵（東京都台東区）老舗の味
上野不忍池から程なくした所にある老舗蕎麦屋「蓮玉庵」。 外観 …
虎ノ門大坂屋砂場本店（東京都港区）虎ノ門にある老舗の蕎麦屋
この日、私は東京都に日帰り出張をしていました。東京まで来たの …
太志（神奈川県横浜市）満足の十割三種盛り
横浜市営地下鉄ブルーライン阪東橋駅下車徒歩３分、横浜橋商店街 …
あいかも会館 かもや（山形県村山市）鴨料理がおいしい蕎麦屋
「あいかも会館 かもや」は、最上川三難所そば街道の三番店で、 …
田中屋 (神奈川県横浜市) きざみ鴨せいろ発祥の店
廃れた平沼商店街の中で唯一元気なお店。 ご当地食として看板商 …
まほら庵（茨城県土浦市） JA農産物直売所内の蕎麦屋
茨城県土浦市の実家に帰省した際に立ち寄るJA農作物直売所に併 …
手打ちそば 満志粉（茨城県ひたちなか市）二点盛天せいろと粗挽きそばがき
毎年ふくいそば祭りで開催される「全日本素人そば打ち名人大会名 …
玄蕎麦 路庵（東京都世田谷区）下北沢 玄蕎麦 路庵
下北沢は劇場が沢山あり演劇が盛んに公演されている。今回は知人 …
Soba Ristorante na-ru (東京都中央区) 蕎麦リストランテ na-ru
久し振りに銀座に出たときに友人から誘われて、手打ち蕎麦をイタ …
石碾そば 庄栄（神奈川県横浜市）欅並木沿いにある地元で評判のお店で“石臼碾き十割そば”を味わう。
初めて降り立った”都筑ふれあいの丘”、昼の遅い時間なので駅か …
麺亭仙味洞 （東京都世田谷区）千歳の地で愛されづづける蕎亭
場所は小田急千歳船橋駅から千歳通りを環八方面に進み、渡ってか …
茶織庵（神奈川県鎌倉市）鎌倉の地で愛されづづける蕎屋
場所はＪＲ鎌倉駅の東口出て若宮大路を鶴岡八幡宮方面に進み、八 …
ＡＭＥCＯＹＡ（東京都世田谷区）喫茶店のようなレトロ感ある蕎麦屋さん
場所は小田急線の豪徳寺駅から商店街の通りを北に進み、200ｍ …
蕎遊庵（栃木県足利市）美人の国 足利で頂く十割の更科蕎麦
「十割の更科蕎麦」．その存在を知ったのは今年初頭1)．ある蕎 …
そば処 大庵 （富山県富山市）一人で訪れたくなる心地よさ、絶品の二八そば
JR富山地方鉄道不二越線、不二越駅から富山市中心部方面に平和 …
おらがそば六三（神奈川県横浜市）駅から2分、便利な蕎麦屋
(店がある環境):日吉駅から100m、徒歩2分 (店の外観) …
生粋手打蕎麦 市川（富山県富山市）富山湾の宝石、白エビ天ざる
JR富山駅からバスで１０分、富山市民病院前バス停の前のビルの …
倶利迦羅そば（石川県津幡町）歴史彩る津幡町のご当地蕎麦！
石川県津幡町．以前，この町に蕎麦の名店を求めて訪問したことが …
手打ちそば吟（東京都小平市）小料理屋のたたずまいの小さな蕎麦屋
天気が良く井の頭街道をひたすら自転車で小平駅まで（西武新宿線 …
吾妻そば (島根県奥出雲町) やっと開いていた定食屋風蕎麦屋
いつでも開いています。 基本的にかつ丼や日替わり定食などの昼 …
地水庵（岩手県平泉）世界遺産 平泉近くの超粗挽きそば
世界遺産として知られる平泉、中尊寺金色堂のすぐ近くにある地水 …
蕎麦房かみや（岩手県花巻市） 温泉街にあるこだわりの六合挽き十割蕎麦をいただく
岩手県の玄関口、花巻空港のある花巻市は、花巻温泉郷という東北 …
かんだやぶそば（東京都千代田区）かんだやぶそばで憧れの一人呑み
会社に入ったばかりの新入社員の頃、当時の上司が「やぶそばで平 …
手打そば じつかわ(千葉県茂原市) 高級感のある店でいただく極細打そば
以前書いたレポートのなかにも「蕎麦の激戦区」と言っても過言で …
手打ちそば・うどん たちばな(千葉県館山市)房総半島の最南端でいただく国産自家製粉蕎麦
今回は千葉県の最南端の街。館山市にあるお蕎麦屋さんの紹介です …
打墨庵 加瀬(千葉県鴨川市) 雰囲気・味・サービスに満足できる蕎麦屋
千葉県の南東部に位置する街で、有名なところで言えばイルカ・シ …
無策房 逸香(千葉県東金市) 緑豊かな落着いた立地の蕎麦屋さん
店がある東金市は千葉県のほぼ中央に位置していて、農業が盛んな …
蕎麦はるき（東京都町田市）町田蕎麦打ち研究会の十割蕎麦がうまい
JR町田駅または小田急線町田駅から徒歩圏内にある一軒家で営業 …
浅野屋 本店（東京都千代田区）明治から続く個性の江戸蕎麦
神田駅すぐのビル街に佇む蕎麦屋さん。 重みを感じる屋号の看板 …
白河そば店（茨城県水戸市）常陸秋そばの伝統を活かした個性的なつけ蕎麦
水戸近辺まで足を運ぶ機会があったため、常陸秋そばを食べられる …
日進月歩（岡山県津山市）城下町にある隠家
岡山県の津山駅から13分ほど歩いて行った所に当店がある。 こ …
そばカフェ木楽（岡山県奈義町）創作家具とギャラリーのある店
店の駐車場に車を止めると正面がテラスになっている。 店内に入 …
ほっと今庄 おばちゃんの店（福井県南越前町）今庄で出会ったおそば屋さん
今庄をどこか美味しいそば屋さんがないか車で走っていると 36 …
蕎麦茶屋 山さくら（熊本県南阿蘇村）ゆっくり蕎麦を楽しみたい！
熊本市内から車で南阿蘇方面へ、約1時間ほどドライブしたら、山 …
蕎麦工房 まつ田（熊本県高森町）噂の鴨セイロを訪ねて！)
熊本市内から車で1時間20分くらいの南阿蘇町色見、高森駅から …
手打そば むらやま（東京都瑞穂町）人間性はお蕎麦に表れる
東京都西多摩郡、箱根ヶ崎駅から徒歩10分ほど。 お店の前には …
手打そば 太郎右衛門（大阪府枚方市）知る人ぞ知る住宅街の人気店
知り合いや噂で聞く蕎麦の人気店は関西にもたくさんあり、私自身 …
玄（奈良県奈良市）そば通にも人気の名店
近鉄奈良駅から徒歩 15～20 分程度の距離の奈良町の住宅街 …
そば切り 摂河泉（大阪府堺市）世界遺産【百舌鳥・古市古墳群のお膝元】の名店
南海高野線三国ヶ丘駅、JR三国ヶ丘駅が最寄り駅。決して最寄駅 …
十割そばカフェバー（京都府京都市）目の前で製麺して食べさせてくれる蕎麦屋
(店がある環境) 呉服の町、西陣の堀川今出川通りを少し南下東 …
上野藪蕎麦 (東京都台東区) 老舗の江戸蕎麦
即位パレードの日、晴天。 連日の残業でめまいが起きていたが、 …
手打ちそば きょうや（東京都国立市）セレブな街～国立で人気の蕎麦屋
この店は住環境良好、セレブな街～国立で人気の蕎麦屋とのことで …
満留井 (長野県軽井沢町) 軽井沢碓氷バイパス沿いのお蕎麦屋さん
今回のレポートは軽井沢は国道18号の碓氷バイパス沿いにあるお …
そば処 ものぐさ（長野県松本市）信州の新蕎麦を求めて…（その２）
ＪＲ松本駅から約１ｋｍほどの大通りからやや細めの路地を入った …
そば処 野麦路（長野県松本市）信州の新蕎麦を求めて…（その１）
新そばを求めて松本へ行った際、お昼の食事に飛び込みで利用した …
そば処 石尊 (長野県 御代田町) 白壁と大きな屋根が特徴的なお蕎麦屋さん
本日は11月中旬とは思えない季節外れの暖かさ、軽井沢も朝から …
そば茶屋 さくら (長野県東御市) 女性店主の打つ繊細な蕎麦
本日は以前より訪れてみたいなと心に留めていたお店をレポート致 …
ひょうろく（長野県軽井沢町）そば打ち体験も行なうお蕎麦屋さん
軽井沢を東西に横断する大動脈、国道18号を走っていると少し変 …
そばでおもてなし ORIMBA（富山県富山市）和モダンな そばでおもてなしの店
富山市黒瀬の空港線沿いに20年7月に出来たにお店です。 建築 …
桧原亭（福島県北塩原村） 猪苗代湖を見下ろす山の中腹にあるお店
自然豊かな山の中にあるお店。 道の駅 裏磐梯の中にあるお店。 …
更科丸屋（東京都中央区） 京橋駅の裏路地にあるお店
店は、最近再開発やらで大きなビルが立ち並ぶ京橋の裏路地にひっ …
二八庵 さらしん（東京都目黒区）春を彩る冷たいおそば
東急線自由ヶ丘駅から徒歩1分の商店街で店前に贅沢な空間の店構 …
蕎麦 伊とう（愛知県名古屋市）旧遊郭で手繰るブレンドそば粉の石臼挽き手打蕎麦
目の前には大型スーパー、人通りの多い狭い道の脇に突如現れるお …
NHK総合で「ひとり蕎麦屋の悦楽」食の守護神JFKが放送されます
NHK総合テレビで、「食の守護神JFK・ひとり蕎麦屋の悦楽」 …
おいしいそば粉、通販を開始しました 日本蕎麦保存会
十割蕎麦用、極上の蕎麦粉、通販を開始しました 日本蕎麦保存会 …
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しんとみの郷（宮崎県新富町）地元のそばの実を自家製粉で
店の入り口にその日の蕎麦を打った人の名前が掲示してある珍しい …
鵜戸の里（宮崎県宮崎市）和風民芸調の空間での新蕎麦
宮崎空港から市街地へ向かって10分足らずのところに築120年 …
そば処まる （宮崎県綾町）土地柄・店舗・旨さの三拍子
宮崎市西部に位置し、ユネスコパークに指定された綾町にあって、 …
蕎麦29東京（東京千代田区） 東京駅構内の不運な立ち食いそば屋
開店当初からコロナの影響で客足が遠のいておりました。 しかし …
二八そばの名前の意味は? 江戸時代、職人の隠語で蕎麦は「縄」と呼ばれていました
二八そばの名前の意味は? (写真と文 片山虎之介) &nbs …
曳舟 手打ち蕎麦 ながやま (東京都墨田区) 民家がお店、看板なし
曳舟駅から徒歩1分ほど。 本当にこんなところにあるのかな？と …
外一、外二、内二、二八そば(二八蕎麦)、蕎麦と小麦粉の割合を解説/日本蕎麦保存会
外一、外二、内二、二八そば(二八蕎麦)、蕎麦と小麦粉の割合を …
由布隠れ酒家そば こうき（大分県由布市）観光地の本格蕎麦
温泉の町大分県湯布院町、駅前通りの中心にあるレストラン風で明 …
十割蕎麦 かぜのたみ（福岡県筑紫野市）そば粉へのこだわり
福岡県中央部に位置する筑紫野市の郊外にある、古民家を改修した …
そば処 南総庵（千葉県南房総市）ソウダガツオと昆布のダシ
色んなブログや観光案内等に紹介されている外房では有名なお店の …
そば処 よし木（東京都府中市）もっちり、つぶつぶ感満点の蕎麦
脱サラして修業し開業されたご主人が、一人で切り盛りされている …
福助（富山県砺波市）古民家でいただく素材にこだわった手打ち蕎麦
公共交通機関での利用は厳しいかもしれません、最寄駅からタクシ …
そばかの店（東京都杉並区）もりそばで勝負する会員制手打ちそばの店
翁達磨グループが使用する国内産の高級そば粉を使用した「もりそ …
沙伽羅（東京都港区）日本酒・季節の肴・国産そば粉の本格手打ちそばを楽しむお店
赤坂見附駅よりTBS側のエスプラナード赤阪通りを溜池方面へ徒 …
森六（福井県越前市）福井を代表する、おろしそばの名店
人が集まる魅力的な店には、必ず何か、他の店とはちがった「輝き …
あみだそば（福井県福井市）十割そばで、福井在来の風味を見事に引き出す
福井の郷土そば「おろしそば」の味がどのようなものであるかを知 …
たからや（福井県福井市）早刈りそばの魅力が生きる個性の名店
福井という、歴史と伝統が息づく町にありながら、オリジナリティ …
出張そば打ち教室、対応します／日本蕎麦保存会、片山虎之介
片山虎之介が指導する、そば打ち教室のご案内です。 NHKテレ …
『手打蕎麦 じゆうさん』抑制の効いた上品な十割そば/日本蕎麦保存会
手打蕎麦じゆうさん (東京・中野区) 正直言っ …
『野の庵』津軽そばの美味しさは、郷土そばの宝物/日本蕎麦保存会
野の庵 (青森県弘前市) 『野の庵』は、一時は …
『蕎麦旬菜こすげ』春から夏は十割、それ以降は二八の名店になる/日本蕎麦保存会
蕎麦旬菜こすげ (長野県長野市) 深い深い香り …
手打そば 満志粉 (ましこ) (茨城県ひたちなか市) 二八そばが最高においしい蕎麦屋
・・・(前ページより) この店で味わってみたい …
森六 (福井県越前市) 福井県で「もりそば」を味わうなら「スペシャルせいろ」がおすすめ
福井県の郷土そばとしては「おろしそば」の名前が知られています …
越前蕎麦 見吉屋（福井県福井市）ツルツルとのど越しのよい打ちたて越前そばが人気
見吉屋で一番好きな蕎麦は「岩のりおろしそば」。 キリッと角が …
蕎麦屋 十九（福井県福井市）表具師が手掛けたオシャレな店内で福井県産の上品なお蕎麦が食べられる
注文したメニュー：おろしそば、かけそば 表具屋のお父さんが手 …
もぐら庵の遊印刻々 〈連載第一回〉 妖怪アマビエの印
連載、第一回です。 もぐら庵さんは、遊印家(ゆういんか)とい …
神通町 田村（富山県富山市）十割そばの食べ比べができる店
注文したメニュー：生粉打ち蕎麦御膳、北海道産十割そば、福井県 …
めん房 新月亭（福井県越前町）古民家でキノコたっぷりの田舎そばを味わう
田舎のおばあちゃん家を思わす古民家でいただく昔ながらの田舎太 …
蕎麦 その字（福井県福井市）丸岡在来種の玄そばにこだわったコシのあるそば
冷たいだし汁に薄切りのすだちが散りばめてあって涼しげです。 …
手打ちそば 八助 (福井県勝山市) 細切りの繊細な二八そば
・・・(前ページより) 別に東京の悪口を言って …
美・味・麺・庵 たからや (福井県福井市) クリエイティブな蕎麦屋
・・・(前ページより) まずは、二八そばを味わ …
東間 (とうま)(長野県軽井沢町) 洗練された二八そば
・・・(前ページより) 『東間』のそばは、端正 …
戸隠そば 山口屋 (長野県長野市戸隠) 戸隠伝統の二八そば
・・・(前ページより) 戸隠は、もともと小麦粉 …
そばカフェ ぐりんでる (長野県松本市) 個性を極めた二八そば
・・・(前ページより) ご主人の木口光芳さんが …
手打ちそばと鴨料理 一穂 (いっすい)(茨城県守谷市) 二八そば の懐の深さを知る
・・・(前ページより) この麺には、この鴨。こ …
桐屋権現亭 (福島県会津若松市) 会津の郷土そば、色白の二八
(前ページより)・・・中でも、最高のご馳走は、 …
野の庵 (青森県弘前市) 津軽の人は昔からグルメだったに違いない
(前ページより)・・・この店の二八そばの特徴は …
二八そばが 最高に美味しい 蕎麦屋 全国厳選10店
二八そばが最高に美味しい蕎麦屋 全国厳選10店 写真と文 片 …
晩酌の店はなぶさ（福井県福井市）おかみさんが打つ優しい味わいの蕎麦
晩酌の店はなぶさでいただくお蕎麦は、朝一番で打つおかみさんの …
そば季寄 季作久（神奈川県小田原市）更科蕎麦の勉強
私自身、更科蕎麦を作ることがなく、正直あまり味のない蕎麦だと …
味処 こまゆみ（長野県青木村）「タチアカネ」蕎麦のお店
この日、私は長野県上田市に出張していました。職場の友人が青木 …
信州善光寺 門前そば処 藤木庵 (長野県長野市) 「霧下蕎麦」が食べられる老舗の蕎麦屋
この日、私は長野県長野市に出張しておりました。職場の友人と昼 …
有喜屋 先斗町本店 (京都府京都市) 京都の三条大橋の近くにあるお店
京阪本線「三条」駅の6番出口を出ると、三条大橋があります。そ …
千利庵 (山形県白鷹町) 「隠れそば屋の里」にある蕎麦屋
この日、私は山形県長井市に出張しておりました。職場の近くに、 …
蕎麦・菜食 一如庵（奈良県宇陀市）店主のこだわりとセンスが光る唯一無二のミシュラン店
近鉄大阪線、榛原駅から車で15分程度走ると左手に内牧川が流れ …
そば切り 蔦屋（大阪府能勢町）美しい景色と空気と季節を感じる大阪の秘境蕎麦
大阪にありながら大阪市内より車で一時間以上はかかる場所にある …
SOBA 満月（埼玉県越谷市）1日10食限定！！生粉打ち
新越谷駅から徒歩２分程度と駅から近い環境にあり、周辺はスパー …
手打ちそば屋 庵 (大阪府東大阪市) 「シャクチリそば」が食べられる蕎麦屋
近鉄電車の「布施」駅の北改札口を出て、北へ7分程歩くと、この …
そばうどん2020(柴田書店)、発売になりました/片山虎之介
柴田書店発行の、日本の蕎麦の世界を牽引する本『そばうどん20 …
十割そばのおいしさを引き出す食べ方、5種類の十割そばを味わう
十割そばのおいしさを引き出す食べ方 写真と文 片山虎之介 & …
お取り寄せそば大賞、ランキング6位『桐屋 権現亭』会津そば/日本蕎麦保存会
取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング (協力/サライ編集部 …
お取り寄せそばを、もっとおいしくする。通販のそばを美味しくするアイデア/片山虎之介
お取り寄せそば・蕎麦を、もっとおいしく楽しむ方法   …
お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! ／日本蕎麦保存会
お取り寄せそば大賞、ランキング発表 ! ／日本蕎麦保存会 ( …
お取り寄せそば大賞、ランキング2位『津軽そば処 野の庵』青森県/日本蕎麦保存会
取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング (協力/サライ編集部 …
お取り寄せそば大賞、ランキング3位『あみだそば遊歩庵』福井そば/日本蕎麦保存会
取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング 【第3 …
お取り寄せそば大賞、ランキング1位『蕎麦旬菜こすげ』長野/日本蕎麦保存会
取り寄せそば大賞 郷土そば ランキング／日本蕎麦保存会 …
そば乾麺を、自宅で、おいしく食べる方法/蕎麦のソムリエ講座
そば乾麺を、自宅で、おいしく食べる方法 …
お取り寄せそばなら「津軽そば」。呉汁を使っているため、おいしさが長持ちします/日本蕎麦保存会
『野の庵』の津軽そばを送って欲しいという声は、以前からあった …
蕎茶亭まるやま（三重県菰野町）丁寧な仕事が光るお蕎麦屋さん
菰野町役場の近く、国道306号を少し脇に入ったところにありま …
そば庵まえ田（静岡県藤枝市）ご主人が打つこだわりの自家製粉手打ちそば
注文したメニュー：せいろ蕎麦、手挽きせいろ蕎麦、かけそば そ …
隠れ庵（兵庫県川西市） 天丼が美味しい蕎麦屋さん
川西市の多田駅から徒歩3分にある隠れ庵さんに行ってきました。 …
日曜庵（東京都葛飾区）週末しか営業しないお店
フーテンの寅さんで有名な柴又帝釈天を散策後、近くの住宅街の中 …
本陣房本店（東京都港区）駅ビルにある老舗の味
店はサラリーマンで賑わう新橋の新橋駅前ビル１号館１階にありま …
元祖手打ちそば 玉川屋（東京都青梅市）東京奥多摩で、店主こだわりの手打ちそばを味わう
ＪＲ青梅線御嶽駅近く、国道４１１号線（青梅街道）沿いの坂を上 …
手打 梅蕎麦 (山形県山形市) 山形で一番の十割そば / 日本蕎麦保存会
山形は、東北屈指のそば処。だから、腕のいい、おいしい店があり …
そば処 老梅菴(庵) (三重県四日市市) 三重県ナンバー1のそば屋/ 日本蕎麦保存会
《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介 & …
蕎麦 てる久（東京都国分寺市）湧水残る町で季節の蕎麦
飾らずシンプルな外観と、メニュー看板には季節そばや豊富な一品 …
蕎麦奉行（千葉県茂原市）地元で昭和の時代から愛されている武家屋敷のような蕎麦屋さん
千葉県の中央に位置する茂原市にあるお蕎麦屋さん。店の外観です …
そば処 あいづ(千葉県南房総市) 房総の里山で味わう会津さらしな
千葉県の房総半島の南に位置する、平成の大合併により7つの町が …
手打ち蕎麦 和くら（千葉県大網白里市）閑静な住宅街にただずむお蕎麦屋さん
大網白里市は九十九里平野の中央に位置し、西は緑豊かな丘陵部、 …
篠宮（東京都稲城市）地元で愛されている更科系の二八蕎麦
お店は、JR南武線の稲城長沼駅の近くで、川崎街道沿いにある和 …
蕎麦処 藤田 (東京都町田市) 外車で乗り付けてでも食べたい団地のお蕎麦
お蕎麦屋さんが最も忙しい大晦日に訪問しました。大晦日のような …
そば季膳 三栄（東京都町田市）東京二八蕎麦を食べるなら、このお店
町田支部蕎麦組合会員のお店です。 駅から離れているので、車で …
十割板蕎麦 そば処 くに作（東京都町田市）庭を鑑賞しながらいただく山形産ソバ十割板そば
小田急線町田駅またはJR町田駅で下車し、徒歩10分位以内で到 …
手打ちそば石月（東京都千代田区）センス輝く創作そば
東京駅直結新丸の内ビルディング5階にある手打ちそば屋。東京の …
越後へぎそば処 粋や (新潟県新潟市) 緑色のホシが飛ぶ美しいそば
【越後へぎそば処 粋や】 「へぎそば」は新潟、 …
打心蕎庵（東京都世田谷区）有機栽培十割そば
下北沢から徒歩8分、清楚な住宅街のなかに、東京とは思えない赴 …
薮蕎麦 宮本（静岡県島田市）名店の味に感銘
私が蕎麦の修行を始めた頃、師匠から「絶対に行くべきお店」とし …
蕎麦 森乃庵（石川県津幡町）北陸蕎麦道中 趣ある町の蕎麦屋で頂く手打ちの二八！
関東の奥地 群馬県から北陸の雄 石川県へ蕎麦道中．JR 北陸 …
そば処やま田（岡山県真庭市）拘りの味
岡山県真庭市の勝山駅（姫新線）から旭川沿いを車で5分ほど下っ …
緑の花そば館 (長野県長和町) 奇跡の土地が生んだ苦みの無いダッタンそば
長野県長和町、上田市街を県道152号線に沿って南に進むと、長 …
手打そば 一期一会（群馬県高崎市）上州群馬で味わう個性派の更科蕎麦！
更科蕎麦．それはソバの実の中心のほぼでんぷん質だけでできてい …
そば処 ちくま（長野県上田市）信州ご当地蕎麦 葉わさび蕎麦を食す！
わさび．日本原産のアブラナ科ワサビ属の植物で強い刺激性のある …
手打ちそば・うどん徳一 (福島県会津若松市) 手打ちそば・うどん～地場産のこだわり
夏休みが終わる頃、夏風邪を引き寝込んでしまった。会津に行って …
藪蕎麦 宮本 (静岡県島田市) 江戸そばの原型がここにある / 日本蕎麦保存会
《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介 ・ …
おいしいそば乾麺大賞が始動。日本一おいしいそば乾麺を食べましょう/日本蕎麦保存会
「おいしいそば産地大賞」は、たくさんの方々のご支持を頂戴して …
蕎麦乾麺のランキング、おいしいそば乾麺大賞2023 – 日本蕎麦保存会
2023年に発売されたそば乾麺の中から、おいしいものを厳選し …
八尾在来が、おいしいそば産地大賞2020 第3位/蕎麦鑑定士運営委員会
この記事は、以下のサイトに移動しました。クリッ …
常陸秋そばが、おいしいそば産地大賞2020 第2位 /蕎麦鑑定士運営委員会
⬇︎この記事は、以下のサイトに移動しました。ク …
福井在来が、おいしいそば産地大賞2020 第1位 グランプリ/日本蕎麦保存会
⬇︎この記事は、以下のサイトに移動しました。クリックしてご覧 …
そばを食べて温暖化を止めましょう。魚資源を守るクラウドファンディングにご協力ください、蕎麦研究家・片山虎之介
進行する温暖化と、まき網などによる乱獲が原因で、日本の魚の漁 …
蕎麦切茶房 戸隠日和 (長野県戸隠) 戸隠で十割そばなら、この店/日本蕎麦保存会
《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介 & …
蕎麦産地のランキング、おいしいそば産地日本一を発表、全国そば収穫量も掲載
おいしいそば産地大賞2024 / 日本蕎麦保存会 日本一おい …
戸隠そば 山口屋 (長野県戸隠) 戸隠を代表する名店/日本蕎麦保存会
《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介 & …
野の庵 (青森県弘前市) 津軽そばの美味しさに感動 / 日本蕎麦保存会jp
《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介 & …
蕎麦料理 仲佐 (岐阜県下呂市) 本物のそばを知りたければ、この店に来てほしい / 日本蕎麦保存会
《全国 おいしい蕎麦屋ランキング》 写真と文=片山虎之介 & …
千利庵 (山形県白鷹町) 口肥えたそば好きが足繋く通う名店
ドライブがてら、美味しい蕎麦屋に行けると楽しみにする友人がい …
美味しい蕎麦屋、ランキング、蕎麦屋ベスト10/日本蕎麦保存会
《おいしい蕎麦屋ランキング》 (協力/サライ編集部) &nb …
銀蕎麦 國定（東京都中央区）銀座の路地裏に佇む二八蕎麦
数寄屋橋通りを泰明小学校右手に新橋方向へ、稲庭うどん佐藤養助 …
蕎麦屋 善三郎（東京都港区）新装開店大賑い
最近は何かと新橋に出かけることが多くなった。蕎麦好きの私とし …
入新井 愛知屋（東京都大田区）手打ちを超える旨さ
桜咲くこの頃、開花したと思えば急に寒くなって、花見が寒さとの …
健康美食 けんび（東京都港区）ねらいは健康蕎麦屋さん
お店の名前が健康食品や漢方薬屋のようで、熊の剥製や鹿の角なん …
竹泉（東京都港区）みずみずしい手打ち蕎麦
虎の門病院に通って半年、桜の花も散り始めたこの頃、チョット余 …
手打そば わしず（神奈川県厚木市）評判のそば屋さんで味わう手打ちそば
一年以上前に葉山町で ”手打そば 和か菜” という人気のおそ …
鷹の羽そば処 (宮城県仙台市) 蕎麦通のための純手打ちそば
この夏とても酷い夏風邪を引いてしまった。夏休みはほとんど寝込 …
蕎麦わび介（千葉県千葉市）千葉県最大のニュータウンにあるお蕎麦屋さん
千葉県千葉市内のニュータウン(おゆみ野)の住宅街で大通りから …
そば茶屋 極楽坊（長野県長野市）田舎の実家で食べるような雰囲気のそば屋
この店には３回目の訪問になる。長野県中野市の湯田中温泉から志 …
林の中のそば屋 玉乃屋（東京都調布市）だるま市で必ず寄るそば屋
このそば屋には、毎年深大寺のだるま市の時に必ず寄っている。毎 …
香吟（京都府木津川市）静かな住宅街の人気のお蕎麦
新興住宅街に以前より佇むお蕎麦屋さん。とにかく交通の便が悪く …
寺方蕎麦 長浦 (東京都台東区) サンバカーニバルと妙興寺そば
ここしばらく雨模様だった東京ですが、本日はまた天候も回復し蒸 …
手打ちそば処 淡淡（岐阜県岐阜市）住宅街にひっそり隠れ家の十割蕎麦
こちらのお店は名鉄竹鼻線柳津駅から徒歩で15分くらいですかね …
秋谷亭あらき（神奈川県横須賀市）手づくりのそばの味と香りを楽しむ。
小高い丘や山合の谷に囲まれた横須賀の風景の中をカーナビを頼り …
サライ12月号(11月9日発売)は、手打ち蕎麦の大特集
11月9日に発売された、小学館発行の「サライ」。今回、「蕎麦 …
味処 鮨の安さん（北海道北見市）お寿司屋さんで手打ちそばランチ
北海道北見市常呂町は、2006年に町村合併で北見市に編入され …
手打ちそば 花いかだ（宮城県柴田町）「目」にも美味しい手打ちそば
インターネットで宮城県のお蕎麦やさんを探していた時に見つけた …
そば処 せきぐち (北海道新得町) そばの町の老舗店
北海道には、幌加内そば、江丹別そば、新得そばなど全国でも有名 …
木挽町 湯津上屋（東京都中央区） 木挽町の奥まった長屋にあるお店
銀座の隠れ家的なお店。大きな看板もなく、店外で並んでいる人を …
ゆかりな (神奈川県横浜市) ショッピングタウンあいたいにあるお店で本格手打ちそばを味わう。
お店は横浜市営地下鉄ブルーライン、グリーンラインのセンター北 …
十割蕎麦ＭＡＲＵ（兵庫県神戸市）おいしいそばがたっぷり味わえる店
人出の多い三宮からポートライナーひと駅分離れているので、客層 …
田舎や（群馬県安中市）大きな古民家が魅力的なお蕎麦屋さん
秋分の日の本日は3連休の最終日という事もあり、私の地元軽井沢 …
手打ち十割そば処 蕎游子（長野県軽井沢町） 天然水で打ちあげる十割蕎麦
日曜日の軽井沢は本日も例外にもれず賑やかです。車で出かけよう …
裁ちそば紅葉亭（福島県福島市）農道沿いの梨畑に囲まれた蕎麦屋
この日、私は福島県福島市に出張しておりました。職場の友人が「 …
かんだやぶそば（東京都千代田区）明治13年創業の老舗の蕎麦屋
この日、私は東京に出張しておりました。仕事を終わらせて、帰阪 …
手打ち蕎麦たがた（静岡県静岡市）ＪＲ静岡駅の近隣にある蕎麦屋
この日、私は静岡県静岡市に出張しておりました。職場の友人が「 …
そば処福住総本店（北海道標津町）北海道の有名チェーン店、お店によって独自のメニューあり
北海道には、『そば処 福住』というチェーン店があります。その …
手打ちそば きむら（北海道岩見沢市） 住宅街にある、ゆっくりくつろげる蕎麦屋（家）
北海道岩見沢市にあるお店です。国道12号線からナビを頼りに行 …